广东揭阳特产:成顺菊花糕
菊花糕是广东潮汕地区传统名点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语.揭东云路镇北洋利“成顺”店是福揭阳糕点糖食的“老字号”之一。它生产的菊花糕以其新鲜、清甜溢香，软脆无异味而驰名。
检查成熟度：用筷子或牙签插入糕点中心，如果拔出来时干净不粘面糊，即表示糕点已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的菊花糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻敲打模具边缘或倒扣出来，使糕点脱离模具。切片享用：将冷却后的成顺菊花糕切成适当大小的块状，即可享用。
分割成型：将冷却后的面团分割成小剂子，每个剂子揉圆后压扁，用模具或手工雕刻成菊花形状。这一步需要一定的手工技巧，可以用刀具在糕点表面轻轻刻出花瓣的形状。装饰：为了使菊花糕更加美观，可以在表面撒上一些椰蓉、芝麻或者糖粉作为装饰。
如何自制一份美味的成顺菊花糕?
1、冷却脱模：将蒸好的菊花糕取出，放置冷却至室温。冷却后的菊花糕会更加结实，便于切割。切片：将冷却好的菊花糕切成适当大小的块状，可以根据个人喜好切成长方形、正方形或者其他形状。装饰：为了使成顺菊花糕更具美感，可以在表面撒上一些椰蓉、芝麻或者切碎的果仁等，增加口感和美观度。
2、脱模：待糕点稍微冷却后，用手轻轻按住模具底部，将成顺菊花糕从模具中推出，放在盘子上。刷油：为了使成顺菊花糕更加光亮可口，可以在表面轻轻刷上一层食用油。享用：成顺菊花糕制作完成，可以直接食用，也可以根据个人口味搭配红豆沙、花生碎等食材一起食用。
3、制作菊花瓣：将菊花瓣洗净，沥干水分，然后在油锅中炸至微黄，捞出备用。装模：将混合好的糯米糊倒入模具中，压实，然后在表面撒上炸好的菊花瓣。冷却：将装好的模具放入冰箱冷藏，待其完全冷却后即可脱模。切片：将冷却后的成顺菊花糕切成适当大小的片状，即可食用。
4、首先，我们需要准备以下材料：糯米粉、白糖、水、食用油、菊花瓣、枸杞、红枣等。这些材料在超市都可以买到，其中菊花瓣最好选择食用级的干菊花，以保证糕点的口感和安全性。第一步，将糯米粉过筛，然后加入适量的白糖和水，搅拌均匀，使其成为糊状。
5、冷却脱模：将蒸好的菊花糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻敲打模具边缘或倒扣出来，使糕点脱离模具。切片享用：将冷却后的成顺菊花糕切成适当大小的块状，即可享用。注意事项：糯米粉的水分要控制好，过多会导致糕点太软，过少则会使糕点太硬。
成顺菊花糕有哪些简单且好吃的做法?
菊花瓣（可选）：适量 红枣、葡萄干或其他干果（可选）：适量 食用油：少许 做法步骤：准备材料：将糯米粉过筛放入大碗中，确保无颗粒，以便后续操作。如果喜欢可以在糯米粉中加入一些切碎的红枣、葡萄干或其他干果增加风味。调制糊状物：在糯米粉中加入细砂糖，根据个人口味调整甜度。
菊花模具：1个 步骤：准备材料：将糯米粉过筛放入大碗中，确保没有颗粒；准备好白糖和适量的水；将食用油涂抹在菊花模具上，防止粘连。和面：将白糖加入糯米粉中，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，使糯米粉和白糖充分融合，直至形成一个稍微粘稠的面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。
制作菊花瓣：将菊花瓣洗净，沥干水分，然后在油锅中炸至微黄，捞出备用。装模：将混合好的糯米糊倒入模具中，压实，然后在表面撒上炸好的菊花瓣。冷却：将装好的模具放入冰箱冷藏，待其完全冷却后即可脱模。切片：将冷却后的成顺菊花糕切成适当大小的片状，即可食用。
搅拌碗 模具或菊花糕专用模具 刷子（用于涂抹食用油）制作步骤：糯米粉处理：将糯米粉过筛放入搅拌碗中，确保没有颗粒，这样做出来的糕点口感才会更加细腻。糖水调配：在锅中加入适量的水和白糖，小火加热至糖完全溶解，制成糖水。注意不要煮沸，以免糖水变得太浓稠。
成顺菊花糕的制作要点是什么?
总之，在自制成顺菊花糕时，要注意选材、清洗、泡发、搅拌、蒸煮、出锅、装盘和保存等环节，才能制作出美味可口的成顺菊花糕。同时，也可以根据自己的口味和喜好，对糕点的原料和制作方法进行适当的调整和创新。
选材：优质的糯米粉是制作菊花糕的基础。选择新鲜的糯米粉，确保糕点的口感绵软而有弹性。同时，准备适量的白糖、水、食用油和食用色素（如需要）。和面：将糯米粉与白糖混合均匀，慢慢加入水和油，边加边搅拌，直到面团光滑不粘手。面团的硬度要适中，太硬会导致糕点口感偏硬，太软则不易成形。
成顺菊花糕是一种传统的中式糕点，以糯米粉、白糖和菊花为主要原料制作而成。这种糕点口感糯软，香甜可口，具有菊花的清香味道，是很多人喜爱的传统美食。下面是成顺菊花糕的制作方法：准备材料：首先需要准备适量的糯米粉、白糖、菊花、水和其他辅助材料。
选材：成顺菊花糕的主要原料是糯米粉、白糖、水、食用油等。在选择原料时，要选择优质的糯米粉，以保证糕点的口感细腻；白糖要选用纯白砂糖，以保持糕点的颜色和味道；水要选择纯净水，以保证糕点的卫生和口感。搅拌：将糯米粉、白糖和水按照一定的比例混合在一起，搅拌均匀。
成顺菊花糕是一种源自中国的传统糕点，以其独特的口感和美丽的外观而闻名。它不仅味道美妙，而且制作过程也充满了艺术性。下面将详细介绍成顺菊花糕最正宗的做法。首先，我们需要准备以下材料：糯米粉、白糖、水、食用油、菊花瓣、枸杞、红枣等。
成顺菊花糕是一种传统的中式甜点，以糯米粉、白糖和菊花为主要原料制作而成。它不仅口感独特，而且具有一定的药用价值。要想做出营养丰富、味道更好的成顺菊花糕，可以遵循以下步骤和技巧：选材：选择优质的糯米粉，这是制作菊花糕的基础。糯米粉要新鲜，无杂质。
