鸡煲蟹的正确做法鸡煲蟹怎么做
主料：鸡1只、大闸蟹4只、基围虾250克。辅料：姜片5块、大蒜3粒、香芹1棵、香菜适量、葱适量、耗油2勺、生抽2勺、冰糖1小块、生粉适量。把鸡、蟹、虾分别洗净，鸡切块，虾剪掉脚，蟹切两半截。葱、香菜和香芹洗净，切段。姜切片，大蒜拍扁，去皮。
第一步把鸡处理好洗净干净，放一旁备用。大头虾跟花蟹清洗干净，放一旁备用。把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌，腌大概15分钟左右。把蟹切开，待用。锅内放油加热，放入鸡肉翻炒20分钟。另起锅放蟹和盐翻炒。
材料：花蟹2-3只、光鸡1只（约500-600G）、冬瓜500G、罐装上汤或清鸡汤适量、盐、砂糖、油、红椒2个、生蒜3-5根、姜5-8大片、生抽、香菜适量。花蟹托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。
蟹鸡煲的做法 步骤1 童子鸡切块，泡水15分钟后，沥干水分。用少许盐、生抽、料酒腌制。步骤2 清洗螃蟹，重点清洗腹部，爪部 步骤3 将大闸蟹从中间切开，清除蟹腮，腹盖，斩除爪尖。步骤4 将大闸蟹开口处沾满生粉封口，避免过油时蟹黄流出。步骤5 鸡肉冷油下锅。炸至发白时捞出备用。
鲜美无比的鸡煲蟹
1、鸡1只、大闸蟹4只、基围虾250克 辅料 姜片5块、大蒜3粒、香芹1棵、香菜适量、葱适量、耗油2勺、生抽2勺、冰糖1小块、生粉适量 特色鸡煲蟹步骤1把鸡、蟹、虾分别洗净，鸡切块，虾剪掉脚，蟹切两半截。葱、香菜和香芹洗净，切段。
2、童子鸡切块，泡水15分钟后，沥干水分。用少许盐、生抽、料酒腌制。清洗螃蟹，重点清洗腹部，爪部 将大闸蟹从中间切开，清除蟹腮，腹盖，斩除爪尖。将大闸蟹开口处沾满生粉封口，避免过油时蟹黄流出。鸡肉冷油下锅。炸至发白时捞出备用。
3、香叶1片 鸡煲蟹的做法 鸡块放一勺料酒，姜片2片，要少许腌制10分钟鸡煲蟹的做法 步骤1 锅里热油，放入葱白，姜片，大蒜炒香，倒入螃蟹一勺料酒翻炒片刻，倒入一大汤碗水喜欢喝汤多的可以适当的多放些水，大火煮开小火熬煮10分钟。鸡煲蟹的做法 步骤2 10分钟后将腌制好的鸡肉倒入，继续熬煮30分钟。
4、准备用料。三黄鸡、螃蟹、料酒、酱油、盐、油、姜、蒜、青椒。螃蟹切小件，备用。鸡，切件，用料酒，酱油，盐腌五分钟入味。切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出来。热锅热油，把沾好生粉的螃蟹下锅。翻炒螃蟹通红即可。把螃蟹装在瓦煲中。
5、鲍鱼鸡煲蟹的做法 扇鸡在市场买的时候砍好小件，清洗干净，可按喜好撒上蒜苗或葱段；选用什么蟹都可以的、把一半的调味料（鲍鱼汁、把余下的调味料加入一碗清水中混合，倒入锅里继续煮成酱汁、鸡粉、盐等）的调味料倒鸡里腌制约半个小时；把蟹宰了，沥干水，便可上菜。
广东鸡煲蟹的正宗做法
蟹鸡煲的做法 将芹菜，蒜苗，香菜洗净切段待用。将鸡洗干净，斩件，沥干水份备用。鸡脚洗干净氽水沥干。蟹洗干净处理待用。热锅下油，放姜片爆香，然后放蟹爆炒片刻，盛起备用。
食材：鸡1只、大闸蟹4只、基围虾250克。辅料：姜片5块、大蒜3粒、香芹1棵、香菜适量、葱适量、耗油2勺、生抽2勺、冰糖1小块、生粉适量。把鸡、蟹、虾分别洗净，鸡切块，虾剪掉脚，蟹切两半截。葱、香菜和香芹洗净，切段。姜切片，大蒜拍扁，去皮。
鸡煲蟹的做法 姜切片、蒜切瓣、葱挽成结、干辣椒切段，备用。五花肉切块备用，我用的是熟五花。鸡肉剁成块，用盐、白糖、生抽、蚝油、黄酒、淀粉码味上浆。梭子蟹清理冲洗干净，用黄酒和胡椒簸匀，备用。锅底加油爆香葱姜蒜、辣椒和五花肉块。
肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；鲜藕切片、泡水备用；热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡肉翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
鸡煲蟹的正宗做法怎么做鸡煲蟹
鸡煲蟹的做法如下用料美味栈红烧鲍鱼罐头1罐花蟹2只鸡翅10个姜10片葱4根蒜68瓣糖2勺子酱油1勺蚝油1勺胡椒粉3克红洋葱半个步骤1材料准备好，配料洗切好2鸡翅对半斩开，清洗干净。
准备好所有食材。加盐，料酒腌25分钟。蟹刷干净外壳，去掉腮和不能吃的，控水加料酒，胡椒粉拌匀，用生粉扑一层薄粉，用油小火煎金黄，也可以用油炸金黄。捞起。用油煎姜和鸡金黄。加入海鲜酱炒香，加蠔油，老抽，酱油炒至上色，加入适量开水，黄冰糖小火煮7成熟。
主料：鸡1只、大闸蟹4只、基围虾250克。辅料：姜片5块、大蒜3粒、香芹1棵、香菜适量、葱适量、耗油2勺、生抽2勺、冰糖1小块、生粉适量。把鸡、蟹、虾分别洗净，鸡切块，虾剪掉脚，蟹切两半截。葱、香菜和香芹洗净，切段。姜切片，大蒜拍扁，去皮。
蟹鸡煲汤的做法大全
将大闸蟹治净，一切二，入五成热油炸至蟹壳呈金黄色，捞出沥油待用；将鸡宰杀治净，切块待用；锅置火上入大豆油烧热，煸香葱段、姜片、蒜仔，下鸡块翻炒，烹料酒，加水没过鸡块，大火煮30分钟，入大闸蟹煮10分钟至汤汁浓稠，加盐、白糖调味，拣去葱段、姜片、蒜仔，出锅装盘，撒青蒜花即可。
辅料：准备姜片、葱段、蒜瓣、香菇、枸杞、红枣等，这些辅料不仅能增加风味，还能提供额外的营养成分。食材处理：鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和皮，切成适口的块状。可以用开水焯一下，去除血水和杂质。螃蟹处理：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲开蟹钳，切成适当大小的块。
加水煮：加入足够的水，水量要没过所有食材。大火煮开后转中小火炖煮约20分钟，让鸡块充分入味。加入虾蟹：将准备好的虾和蟹块加入锅中，继续煮至虾变色和蟹熟透。调味收汁：根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味，待汤汁浓稠后，撒上葱段和香菜装饰。
顺德鸡煲蟹的正宗做法
1、步骤1 两只蟹，刷干净，晾干水，斩块待用 步骤2 两斤白贝。先用盐泡半小时，再烧开水煮开白贝，白贝壳张开便关火，捞起白贝和表面的汤水（为防汤底有沙子，一般不全用）准备沙煲，大火，放姜片加料酒，一点花生油，加入白贝和少量白贝汤。可根据喜好在白贝上铺上一点淮山或者红萝卜。
2、）先用姜葱爆香土鸡肉，蟹过油文火炒至金黄，加酒、姜、陈皮去腥；2）然后将蟹与鸡肉放进大沙锅内，加上猪肉、红枣、玉竹、枸杞、党参；3）先用大火煲，然后用文火煲，经2 ～ 3 小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，即好。
3、蟹鸡煲的做法 将芹菜，蒜苗，香菜洗净切段待用。将鸡洗干净，斩件，沥干水份备用。鸡脚洗干净氽水沥干。蟹洗干净处理待用。热锅下油，放姜片爆香，然后放蟹爆炒片刻，盛起备用。
