郑州有哪些特色小吃呢?
郑州小吃排名前十名：郑州烩面：河南省特色美食，劲道的面条。白吉馍：类似肉夹馍，以腊肉和腊肉汁为主。水煎包：发酵面制成，脆软香馅料。烧鸡：与北京烤鸭齐名，被誉为“天下第一鸡”。蒸饺：饺子皮薄馅大，中原地区热爱的美食。桶子鸡：河南特色美食，金黄色泽，肉质细嫩。
郑州的特色小吃：烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有察扰之的传统风味小吃，以味道鲜美、经济实惠而享誉中原。它于1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。蒸饺蔡记蒸饺是河南省传统的汉族小吃，属于豫菜。
郑州十大小吃之烩羊肉 烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色。郑州十大小吃之油馍头 郑州人吃油馍头也有很久的历史了，这是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头。
郑州特色小吃郑州特色小吃有郑州烩面、葛记焖饼、老君烧鸡、胡辣汤、蔡记蒸饺、烩羊肉等。河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。葛记坛子肉焖饼开坛时浓香四溢，素有开坛香之美溢，外地人也经常慕名前来品尝。郑州特色小吃 河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。
鲤鱼应该怎么做?怎么做才更入味?
首先将清洗干净的鲤鱼改刀，鱼头方向左侧改7刀，右侧8刀。具体操作：先直刀切至鱼骨，再平刀片至鱼肉翻起，再将翻起的鱼肉划几刀，同样的方法将鱼两面改好刀。鲤鱼改好刀后加盐5克、葱姜、料酒10克，在鱼身上抹匀腌制10分钟备用。
杀好的鱼洗干净，两面都斜着片几下（手法同丸子汤中的片白菜，不要切断-_-|||）以便入味，备用。五花肉切片，厚薄无所谓。（别太厚就成切块了……-_-|||）2．葱姜蒜扒好洗好，香菜洗净，胡萝卜用铁刷子洗净。3．葱白切大约三公分的一段切成葱花，剩下的拦几刀就行，切成2-3公分长的葱段。
卖鱼的可以帮忙打鳞去内脏，所以回来以后洗干净，用刀把鱼两面切成5×5cm的菱形就可以放到一边备用了。切好姜、蒜，洋葱切丁备用。准备好老抽、料酒、冰糖、盐备用。 开始下锅了。鱼要先两面煎一下，估计煎到七八成熟就起锅。
鲤鱼多种做法
1、清蒸鲤鱼：这是一种保留鲤鱼原汁原味的烹饪方法。将鲤鱼清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制一下。然后将鲤鱼放入蒸锅中，上面铺上一层葱丝和姜丝，大火蒸约10分钟。最后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花即可。麻辣鲤鱼：这是一种川菜风味的鲤鱼做法。将鲤鱼切片，用盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。
2、清蒸鲤鱼 清蒸鲤鱼是鲤鱼的经典做法之一，制作简单而营养丰富。原料：鲤鱼一条，葱一根，姜一块，盐适量，料酒适量，清水适量。步骤：将鲤鱼去鳞去鳃去内脏，并去掉头尾。将鱼身两侧各斜切3刀。将葱、姜切片。在鲤鱼身上撒上适量的盐和料酒。将葱姜片铺在鱼身上。
3、鲤鱼的几种最佳做法有红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、糖醋鲤鱼、酸菜鲤鱼、溜鲤鱼片。红烧鲤鱼 食材：鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐5克，芝麻油2克。
4、鲤鱼的10种吃法分别是蒸小鲤鱼、鲤鱼炖豆腐、鲤鱼子酱、白汁鲤鱼、红烧鲤鱼、炖鲤鱼、酱焖鲤鱼、粉条鲤鱼、香辣鲤鱼、鲤鱼汤等。蒸小鲤鱼 材料准备：鱼一条；老葱一段；小葱三棵；老姜一小块等。先把鱼洗净去内脏去鳞，然后把鱼内外抹上盐后把老葱切成小段和姜切片塞进鱼肚内。
5、鲤鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方法。以下是几种简单的做鲤鱼的方法：红烧鲤鱼：红烧是中式烹饪中最常见的做法之一。首先，将鲤鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。用盐、料酒腌制鱼10分钟。
鲤鱼的营养价值及功效与作用,鲤鱼的功效和营养
明目鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。
降低胆固醇 鲤鱼中含有的不饱和脂肪酸较多，能降低胆固醇，对预防动脉粥样硬化有很好的作用。明目健脑、止痛 鲤鱼的鱼眼有助于改善脑卒中、视力减退等症；鱼脑可止痛、健脑。利水消肿 鲤鱼味甘、性平，具有利尿消肿、止咳下气的功效。可以改善各种水肿、腹胀、黄疸等症。
鲤鱼有滋补健胃、利水催乳的作用。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，人们多食也无增加胆固醇和升高血脂之虞。适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少者食用；另外还适宜咳喘者食用，适宜肾炎水肿、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿者食用。
此外，鲤鱼的鱼肉还含有丰富的维生素B族和维生素D。维生素B族对于维持神经系统的正常功能和提高新陈代谢有着重要的作用。维生素D则可以促进钙的吸收，对于骨骼的健康有着重要的作用。总的来说，鲤鱼的食用价值非常高。无论是从口感上，还是从营养价值上，鲤鱼都是人们餐桌上的理想选择。
鲤鱼的营养价值及功效：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
功效：利水消肿、通乳下气。适用于水湿内盛、水肿胀满、泄泻、小便不利，以及黄疸、妊娠水肿等病症者食用。野生鲤鱼的营养价值3 鲤鱼的营养成分及药用价值 鲤鱼，也叫鲤拐子、鲤子，因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥壮，肉质细嫩。
鲤鱼怎样做最好吃
鲤鱼最好吃做法：红烧鲤鱼选新鲜鲤鱼，去鳞、内脏，划几刀。热锅凉油煎至金黄，加清水、调料炖煮至熟。撒葱花、香菜出锅。注意火候，可加其他调料增味。
葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。
具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。
