鱼怎么做好吃?
1、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
2、草鱼洗干净，剪去鱼鳍，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚，腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。 切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆鼓备用。
3、将鱼洗净，两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中，用铝箔纸覆盖，周围封好，放入烤箱烤20分钟 取出。去掉铝箔，将葱丝铺在烤好的鱼上。
水库白鲢鱼怎么做好吃
1、材料：白鲢1条，葱姜，大蒜，料酒，生抽，油盐，白醋。
2、准备白鲢鱼洗净去内脏。中间切段，加入料酒十三香、盐。腌制上味10分钟。准备炸粉。蛋液加入炸粉和成糊状。放入味好的鱼段。将锅烧热放入花生油，将鱼段放入。最后煎至两面金黄即可装入盘中。
3、步骤白鲢鱼一条，去鱼鳞，去鱼鳃，去鱼内脏，清洗干净。步骤将处理好的鱼切成几大块， 表面拍上面粉。步骤锅里下油烧热，接着下鱼块煎的表面金黄。
4、大白鲢鱼一尾，掏鳃去肉脏，将黑色的腹膜去除 洗净控水。将整条鱼分割成段。将鱼段分别沾上面粉，并扑去表多余面粉。炒锅置于火上，倒适量食用油热锅热油。放入沾过面粉的鱼段煎炸制两面金黄。
5、鱼去鳞宰好洗干净，擦干水份，不然好溅油。把鱼切成段。葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜去皮拍碎。讲番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。调制一点水淀粉备用。
6、白鲢鱼的做法——水煮白鲢鱼第一步：清洗白鲢鱼，去掉骨头之后切薄片，之后用蛋清，淀粉和盐腌制上浆。第二步：黄豆芽清洗之后切段，豆芽和青菜汆汤后待用。
顺德水库大鱼做法……请只点下
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
2、把鱼清理干净，在鱼身上划几刀。把盐均匀涂在鱼身上，腌制一小时左右。热锅下油，把鱼放锅里煎。两面煎至微黄色，把所有配料加入炒香。
3、您好！顺德大盘鱼的家常做法 将食材洗干净，辅料切段。首先将鱼把两面煎至金黄色捞起，辅料也另外炒一下捞起待用。
水库鱼怎么做好吃水库鱼怎么做
1、鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔2厘米宽划一刀(大翻刀)，提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。
2、做法 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3、清炖水库鱼的做法步骤72-3分钟以后放入鱼籽、鱼鳔等，烹至锅中的鱼汤咕嘟咕嘟再次冒泡，放入适量盐调味。清炖水库鱼的做法步骤8从鱼入锅计算大约十多分钟即可关火出锅，时间太久鱼肉会变老，影响口感。
4、做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
水库鲳鱼鱼怎么做好吃
1、将鲳鱼清洗干净，两面划上十字花刀，然后里外都抹上一层料酒和盐。 葱切段，姜切片，辣椒切丝，将一部分葱姜放在鲳鱼的下面，另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。 蒸锅中放入清水，大火煮开后，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟。
2、清蒸鲳鱼 主料：鲳鱼400克，葱姜，料酒15克，盐3克，蒸鱼豉油3克，糖4克，油15克，做法步骤 买回来的鱼开肚去内脏和腮，清洗干净。控干水分，或者用厨房纸擦干水份。
3、银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。
4、步骤： 将鲳鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头，切成厚片或整条备用。 在鱼身上切几个刀口，方便入味。 将葱、姜切成丝备用。 在鱼身上撒上适量盐，淋上料酒，腌制10分钟。
5、做 法：①将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。②鲳鱼洗净抹干水，将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。③把鱼放入盘内，加水后，中高火6分钟，取出后可用柠檬片装饰。
水库钓的鱼怎么做好吃
红烧鱤鱼的制作首先需要准备一条鱤鱼以及生姜、大蒜、辣椒、米酒、酱油、白糖、食用盐和食用油等材料。将鱤鱼清洗干净，去除内脏后切成块状，再加入生姜和食用盐腌制半小时。
主料：小鱼300g。辅料：葱1根，姜2片，料酒1勺，蚝油1勺，生粉适量，蒜头三小瓣，豆瓣酱1勺，盐2勺。鱼清理干净，加料酒，盐，蚝油，生粉腌上十分钟。姜切丝，葱切小段。
鲤科 Cyprinidae 鲌属 Culter 淡水鱼类 下图为 翘嘴鲌 Culter alburnus ，俗称 曲腰鱼、翘嘴巴、大白鱼、仰炮鱼 、昂炮鱼 常栖息于江河、湖泊、水库等缓流或静水敞水处，并捕捉鱼类及虾类为食。该物种的模式产地在长江。
将鱼片切好加少许盐和白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右。 热锅上油，加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣酱。爆出香味后， 加足量清水够没过鱼片，水开后加入料酒及少许色拉油，再加入鱼片煮大约15分钟左右。
红烧鱤鱼首先需要准备好相应的材料，准备一条鱤鱼，然后再准备一些辣椒，生姜，大蒜，米酒，酱油，白糖，食用盐和食用油。
再按照上面红烧的做法，再顺序做一遍； 味道浓郁的红烧鲫鱼，吃起来带有一种香脆的感觉，想脆一点就煎得更黄一点。 因为喜欢野钓，鲫鱼是目标鱼，钓得也多，孩子非常喜欢吃鱼，但吃着吃着就腻了，然后就学习了上面几种烧法。
