烤羊腿的腌制方法烤羊腿的腌制方法和配料

foodie 2024年04月05日 12:19 65 0

烤羊腿的配料是什么,怎么腌制?

1、配料：食用油、烧烤料、食盐、生抽。第1步、将羊腿打花刀。第2步、取烧烤料，很食盐混合在一起。第3步、放生抽，放食用油，拌匀。第4步、羊腿均匀涂抹上调味料。第5步、烤盘铺锡纸，放上羊腿，腌制半小时即可。

（图片来源网络，侵删）

2、将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6小时。烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。

3、烤羊腿的配料和腌制光靠腌制，羊腿的风味还是不足的，所以在烤制过程中我们还要给羊腿补充风味。

1、一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。二是加入蔬菜料和简单调料腌制。

2、步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。

3、准备材料：羊腿3000克、圆葱50克、姜20克、土豆200克、胡萝卜200克、金针菇100克、香菇100克、香菜10克、一品鲜酱油2勺、蚝油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。

步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。

为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。最后再刷上蒜泥烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。

将羊腿开刀。以前调味品，除红油五香辣椒面，除外，奇它的搅拌均匀，混合在一起，进行腌制。用保鲜膜包裹起来，放保鲜腌制一天。取出用清水把腌料冲洗干净。放入烤炉用200度的火烤两小时。

做法羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

做法：羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。

如果想要做碳烤羊腿我们要准备以下材料：羊腿一个、木炭一袋、各种调味品。

材料：羊腿1000克，孜然10克，食盐4克，烤肉酱20克，高度白酒10毫升，辣椒粉10克，葱1段，姜1块，蒜3瓣。首先将羊腿切开然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味。

羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。

1、步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。

2、材料：羊腿1000克，孜然10克，食盐4克，烤肉酱20克，高度白酒10毫升，辣椒粉10克，葱1段，姜1块，蒜3瓣。首先将羊腿切开然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味。

3、一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。二是加入蔬菜料和简单调料腌制。

4、将羊腿开刀。以前调味品，除红油五香辣椒面，除外，奇它的搅拌均匀，混合在一起，进行腌制。用保鲜膜包裹起来，放保鲜腌制一天。取出用清水把腌料冲洗干净。放入烤炉用200度的火烤两小时。

5、制作方法羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。

6、做法：羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。

1、准备材料：羊腿3000克、圆葱50克、姜20克、土豆200克、胡萝卜200克、金针菇100克、香菇100克、香菜10克、一品鲜酱油2勺、蚝油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。

3、室温解冻好的羊腿一只。用加了料酒和生姜的水，浸泡3小时，中途换水2~3回。泡出血水的羊腿，洗净沥干水分后正反面打花刀。正反面抹上精盐，腌制20分钟。紫皮洋葱，大蒜切块。