唐山虾酱
该地区的滦南虾酱正宗。根据特色谷网查询，滦南虾酱是河北省唐山市滦南县特产，中国国家地理标志产品，制作虾酱的历史可以追溯到明朝永乐年间。
选材：唐山虾酱的原料主要是新鲜的小海虾，要求虾体完整、无异味。此外，还需要食盐、白酒等辅助材料。清洗：将新鲜的小海虾放入清水中，用筛子轻轻搅动，去除虾体表面的泥沙和杂质。然后捞出，沥干水分。
虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5-10月为生产加工时期。
（1）新鲜小虾：选择新鲜的小虾，这是制作虾酱的关键原料。小虾的大小不宜过大，以便于后续的处理和发酵。（2）食盐：选择优质的食用盐，用于腌制虾。（3）白酒或高度白酒：用于消毒和增加虾酱的风味。
原料准备：（1） 新鲜小海虾：选择新鲜的小海虾作为主要原料，这是保证虾酱风味的关键。（2） 食盐：用于腌制虾肉，需选用无杂质的食用盐。（3） 白酒或高度白酒：用于消毒和增加风味。（4） 生姜、大蒜：用于增加风味。
选材：唐山虾酱的原料主要是新鲜的小虾，要求虾体完整，无病害，新鲜度高。此外，还需要一些辅料，如食盐、白酒、糖等。清洗：将新鲜的小虾放入清水中，用筛子轻轻搅动，去除虾体表面的泥沙和杂质。然后捞出，沥干水分。
虾酱能生吃吗?
可以生吃，但是比较咸。一般是虾酱、打一个鸡蛋，搅拌均匀，然后，油炸一下。
虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴。
没有。虾酱是发酵虾类和盐制造的，不存在细菌和寄生虫的存在，对于已经做成酱的，经过加工等等程序，寄生虫更不会存活，可以放心食用。
虾酱可以生吃吗
1、可生吃，(不易多吃)。虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，虾酱味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。虾酱不仅仅是一种食物，更是一种调味品。
2、食用方法：虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。保管方法：宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水。
3、虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴。
