满族的文化习俗有哪些?
1、满族人还注重装饰，象身上佩带的荷包及生活中常用的枕头顶、幔帐、钱搭等物分别绣有小鸟、牡丹、石榴、诗句等图案或文字，取意福寿富贵，吉祥如意。男女所穿的袍服，皆镶花边。
2、用菜风俗 满族烹调以烧、烤见长，擅用生酱（大酱）。蔬菜随季节不同而变化，杂以野菜（蕃蒿、蕨菜等）及菌类。满族先人好渔猎，祭祀时除用家禽、家畜肉外，还有鹿、麂、獐、狍、雁、鱼等。尤喜食猪肉。
3、烧饭风俗 满族丧葬中，有“烧饭”之习俗。辽金时女真人就有将“其祭祀饮食之物尽焚之”的烧饭之俗。满族沿袭此俗，富贵人家还将生前所御狗、马焚烧的。用菜风俗 满族烹调以烧、烤见长，擅用生酱（大酱）。
北京春节食俗年三十不吃饺子
北京习俗并非年三十吃饺子 过了零点不动刀 饺子作为最为人熟知的春节食品，各地吃法也有所不同。但按传统的老北京习俗，并非大年三十这天吃饺子。崔岱远介绍说，老北京讲究吃的是“五更饺子”，即初一早上吃。
因此，人要在“除夕”的子时时分共燃爆竹，来协助“年”把贻害人间的厉鬼“夕”除掉。过年吃饺子是北方人的习俗。东北汉族民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子。
年大年三十晚上，没有必要吃饺子。因为在我们这个地方，习俗是在大年三十晚上选择吃面，不过也有一些地区在大年三十晚上必须要吃饺子，像在我国的北方地区。
过年吃饺子——北方人风俗。 是捏住小人的嘴，就是不让小人张嘴，以免于小人谗言陷害人。过年不吃饺子——是不捏小人的嘴，就会遭到小人谗言陷害了。所以，为图来年吉利，不饿也象征性地吃几个。
大年三十当然要吃饺子，而且是在零点前开吃，零点后吃完。饺子，饺子，正是交子，子时交替，阴阳轮转，一年交替之义。当然根据地方民俗不同，也会有所不同。如三十晚上煮好素馅饺子，作为供品上供诸神祖先。
芥末墩儿的做法
1、做法：白菜洗净，剥去外层老叶，取中间的白菜芯，去梗留叶。将黄芥末粉用少许温开水调和开，制成芥末糊。随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐，并充分混合均匀。
2、芥末墩的做法 最好选薄帮的大白菜，去掉外帮。切成2-3寸的段，只留用，叶子以下部分。不锈钢盆用开水烫干净，擦拭干净，保证无油无水。将白菜段码入。开水浇在白菜上，盖上盖焖5分钟。
3、工原料：200克白菜梆子、30克芥末、10克白糖、30毫升米醋、5克盐。白菜洗净，顶部的菜叶不用，只留白菜梆子。另取一只可密封的饭盒，或者是咸菜坛子，确保干净无油。
4、做法：将大白菜剥去老皮败叶，横刀切成6~7厘米高的菜墩儿。
5、可以在腌渍的汤里加入少许盐，浇在芥末墩上。小诀窍 芥末墩儿里的白菜一定要清脆。尽量选细长紧密的来做，只留梆子，但是最关键的一步还是焯烫！其实这道菜说烫，更准确些。
6、芥末墩的做法 1 白菜洗净，剥去外层老叶，取中间的白菜芯，去梗留叶。2 将黄芥末粉用少许温开水调和开，制成芥末糊。3 随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐，并充分混合均匀。
