核桃酥用什么面粉?
1、核桃酥用什么面粉 桃酥最好不用高筋面粉做，桃酥用的是专用面粉，一般采用低筋面粉做外观好看，口感酥脆，如果选择用其他面粉可能口感不好，烘烤类的点心不要用高筋面粉，做出来太硬。
2、主料：低筋面粉，玉米油，棉白糖，鸡蛋。辅料：泡打粉，黑芝麻，小苏打，全蛋液。将油与白糖倒在一起，用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化。然后加入蛋液，快速搅拌至粘稠有纹路，如下图所示。
3、需要准备好鸡蛋以及糖加上面粉和碎核桃即可制作。
4、（食材其实可以根据个人的口味调整，多点少点均可）面粉可以用中筋面粉，也可以用低筋面粉，两者差别不太大。中筋面粉就是我们一般用来烙饼啊包饺子之类用到的普通面粉。
5、过筛加入粉类，然后加入核桃碎，用切拌手法搅拌均匀即可，不要过度搅拌。烤箱预热，将面团搓成长条，切成30克一个，然后轻轻搓圆放入烤盘，面团烘烤时会化开，所以间隔要大一点。
6、将玉米油，糖，鸡蛋放入无水无油的盆中，进行搅打。用手动蛋抽不停的搅打到黏稠，一定要将它充分乳化，搅打成表面有纹路又不会很快消失的状态。这样才有助于后面的蓬发，才会酥。
核桃制品卡路里一览表
颗核桃(干)(10克，可食部分0克)40大卡 标准(100克)627大卡 一个核桃的卡路里 核桃的热量(100克)大约是2623千焦。可用于补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。注意多食会引起腹泻。
颗核桃(干)(10克，可食部分0克) 40大卡 标准(100克) 627大卡 介绍 核桃又称胡桃、羌桃，与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。
每一百毫升的热量大约是65大卡，所以一包250毫升就是165大卡左右。
一颗核桃(可食部分0克)含有热量40大卡，需要散步26分钟消耗完。每100克该食物含有：脂肪580克；核黄素0.14克；钠40克；锌17克；磷2900克；蛋白质190克；铁70克。
为什么市面上卖的桃酥饼要尽量少吃?
1、第一个，高糖。每天吃的食物里，除了主食有大量的糖，就这点桃酥饼就50克糖，严重超量。多吃糖能引发一系列心脑血管疾病。第二个，脂肪超标。每天的饭菜里的油已经很多，一般的都会超过30克，这点桃酥饼就有27克。
2、不过这么好吃的点心，其实是高油高糖高热量的代表，外面卖的桃酥之所以那么好吃，就是因为里边放了很多的油，还有糖分，这样做好之后的糖酥，热量自然就很高了，吃完之后对身体绝对是百害而无一利的。
3、桃酥饼含有高蛋白，高血压病人不是不能吃，尽量少吃。问题不大。
4、脂肪肝的人不是不可以吃桃酥饼而是少吃，包括油炸食品，尽量少吃或者不吃，应该选择清淡一点的食物。
5、吃桃酥饼很容易导致出现有身体发胖的情况，因为桃酥饼里头含有很多的糖分，相对热量比较高，而且桃酥是属于一种油炸性的食品，所以热量会更高，就很容易导致出现有身体偏胖。
6、健脑护心 核桃中含有大量的营养元素，能起到健脑，保护心脏的功效。降低胆固醇 核桃酥中的核桃有亚油酸元素，亚油酸能吸走肠道内的脂肪，能起到降低胆固醇的功效。
为什么说市面上的桃酥饼尽量少吃?
1、其实是高油高糖高热量的代表，外面卖的桃酥之所以那么好吃，就是因为里边放了很多的油，还有糖分，这样做好之后的糖酥，热量自然就很高了，吃完之后对身体绝对是百害而无一利的。
2、不过这么好吃的点心，其实是高油高糖高热量的代表，外面卖的桃酥之所以那么好吃，就是因为里边放了很多的油，还有糖分，这样做好之后的糖酥，热量自然就很高了，吃完之后对身体绝对是百害而无一利的。
3、桃酥吃起来酥酥脆脆，并且还不压饿，吃一块会感觉不过瘾，很多人一口气能吃两三块，这样容易让人出现消化不良的情况，所以桃酥还是应该少吃。桃酥吃起来好吃，再加上比较好嚼，很多老年人和小孩子都比较喜欢吃桃酥。
