烧鸭子怎么去腥味
在将鸭皮的油脂逼出来以后，要记得放一块拍散的老姜块炒出香味，并随后倒入少许高度烧酒、二锅头白酒或三花酒等，这样能更好地去除鸭肉的腥味，同时也有给鸭汤提香的效果。
步骤鸭去毛洗净后，用食用盐抹匀后备用。步骤碗中加入适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、食用盐、白砂糖、花椒和大料，搅拌均匀制成料汁。步骤把配制好的料汁抹匀在鸭肉上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制12小时。
烤鸭去腥味方法：浸泡后加料酒 想要去除鸭肉的腥味就需要先把鸭肉清洗干净，然后放到清水里面浸泡30分钟，锅里面加入适量的水，再加入一些胡椒、大葱、料酒以及生姜，用大火烧开，把浮沫去除。
在烧鸭子的过程中加入清新香料，可以有效抑制腥味。 在烧鸭子前，用柠檬汁、白醋或者陈醋等液体浸泡一下，也可以抑制腥味。 在烧鸭子的过程中，加入料酒或者米酒，可以起到抑制腥味的作用。
野鸭斑嘴鸭怎么烧汤
1、将鸭肉洗净切丁，白果、枸杞子洗净备用。炒锅上火，放入葱花爆香，然后倒入高汤煮沸。加入盐、味精，下入鸭肉、白果、枸杞子烧沸，打去浮沫，小火煲熟即可。
2、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用。准备汤料。沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用。红枣洗净去核。草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用。焯好的鸭连同姜片放入炖盅。
3、鸭肉不能和银耳纯汤。因为鸭肉为清热凉性食，而银耳是温补造热食物，二者炖汤更不行。
4、上嘴黑色，端部黄斑色，故称斑嘴鸭，脚呈珊瑚红，易与其他野鸭区别。身体羽毛大多为灰褐色，有明显的白色眉斑。翼镜呈金属蓝绿光泽，并闪紫辉，雌雄毛色接近，雄性尾端有勾形毛，不擅于鸣叫。
野鸭子怎么去腥味
鸭肉的营养价值很高，但是你知道怎样才能去除鸭肉的腥味吗？今天就教大家一个好方法，简单又实用，一起来看看吧。
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。鱼去除羊肉膻味法 在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。
首先，将野鸭子切块，用料酒、生姜等去腥味。然后，在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再将野鸭块放入锅中煸炒至微黄。接着，加入适量的酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀，使野鸭块充分入味。
