蜜饯用什么方法保存
1、尚未用完剩余的蜜饯，则需要放在防潮箱中存放，这是最好的方法，如果没有防潮箱的话，最好放置在阴凉的地方。 蜜饯品种繁多，色、香、味都不错，而贮藏保存有一些方法。
2、对不进行杀菌和不密封的蜜饯，宜将相 对湿度控制在70%以下。存期间如发现制品轻度吸湿变质现象，则应将制品放人 烘房复烤，冷却后重新包装；受潮严重的制品要重新煮烘后复 制为成品。
3、蜜饯保存时，应选择密封性好、不易与空气接触的容器。如玻璃瓶、陶瓷罐等。这些容器不仅能防止空气中的水分和细菌进入，还能避免蜜饯中的水分流失，保持其口感和营养价值。保持干燥 蜜饯在保存过程中，要保持干燥。
红薯怎样储存
1、晒干、盖土。在储存红薯之前，要将表面有伤疤的红薯，挑拣出来。把表面完好无损的红薯，放在太阳光下晒两天，将红薯表面的水分晒干，这样再储存起来，红薯就不易烂了。准备一些纸壳箱，要选纸质比较厚，并且旁边带有通风口的纸壳箱。
2、纸箱储存法 找一个空纸箱，在放红薯之前先在底部铺上一层纸巾，以免受潮，然后将红薯放进去，放完之后在红薯上面再铺一层纸巾，最后封口置于干燥通风处。
3、通风干燥处保存 用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。
4、红薯保存不烂掉的方式有：报纸保存法、做棚窖、室内储存法。
5、红薯储存的最好方法是将其存放在干燥、阴凉、通风良好的地方。首先，红薯应该被储存在干燥的地方，以避免潮湿和发霉。如果储存地方湿度过高，红薯容易吸收湿气，导致腐烂。
6、红薯的储藏 方法 大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在红薯入 窖后，烧火升温到 35—38 ℃，并保持 2—3 天，将红薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然 后再将温度降至 10—14 ℃低温进行储藏。
地瓜干是蜜饯吗
1、地瓜干应该不算蜜饯，因为地瓜干是不用腌制的。应该算是干货吧。
2、拓展小知识：什么是地瓜干地瓜干，又称番薯干、红薯干，是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤制成的蜜饯类零食，制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可做菜。
3、其他吃法：红薯干蜜饯 比如说可以把红薯干放入到水里面，先把它给泡完一会儿沥干水分，放入到碗里再加入一些蜂蜜，接下来的话直接放入到干净的罐子里密封口，盖上盖子腌制大概半个月，好吃的红薯干蜜饯就能够制作完成。
红心的红薯怎么晒成蜜饯儿?
把蒸熟的红薯条放在铁网上，放在太阳底下晒。用铁网晒比较容易快干，因为底下是通风的。晾晒的工具，也就盛放红薯的工具，最好是尽可能通风，那样红薯容易干。
清洗干净的红薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，这样晒完的红薯更好看。
出锅后把红薯划成一条条长块，划好后平摊在竹篾编制的晾晒网上进行晾晒，一般三天左右(晴天)即可晒干，此时晒干的红薯干略呈半透明状，手感柔软，味道甘甜。收好后密封保存即可。
晒地瓜干的做法如下：用料：红薯适量。步骤：红薯适量，蒸熟。黄色的比较好，发白的甜点低些。切成厚片，或者条行均可。放到有阳光的地方，阳台上，通不通风都行。适时翻面。
【晒红薯干的方法】首先我们需要选择黄心的红薯，这样的比较甜，白心的一般甜度会低一些。把红薯表面的脏东西清洗干净之后，我们将其削去外皮。
