怎么做焖酥鱼更好吃?
1、带鱼段 1000克 电高压锅版焖酥鱼（带鱼）的做法 腌制：放入姜片、料酒、少许盐腌制带鱼半个小时 请点击输入图片描述 油煎：用厨房用纸擦干带鱼表面的水，沾一层薄薄的面粉，放入五成热油中煎，一面金黄后反面。
2、焖酥鱼（带鱼）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 选择带鱼，最好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。
3、把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。出锅装盘，撒香菜碎。
家常焖酥鱼怎么做?
1、焖酥鱼（带鱼）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 选择带鱼，最好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。
2、然后上火再次烧开，小火慢炖，3个小时左右，需要炖的时间比较长，这样做出来的焖酥鱼才能连鱼刺一起吃。 剩下的汤汁大火收干，即可出锅，码放香菜、红椒丝点缀。
3、准备用料。鲤鱼拐子、芥菜疙瘩、葱、姜、蒜、八角、糖醋、酱油。鱼去鳞，去内藏后清洗干净后沥干水分。芥菜疙瘩洗净，切成大片。葱切段姜切片，准备好八角。将疙瘩片码入高压锅底部。
4、将鱼洗净，去除腮和内脏，放通风处阴干。锅中先加入一勺盐，再注入食用油，大火加热，这样做的好处在于防止鱼皮粘底。油温升至八成时，将阴干的鱼再用厨房用纸粘去表面水份，投入油中炸至金黄酥脆。
5、主料：鲫鱼4条、肉皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、圆白菜适量、咸菜适量、啤酒1瓶、老抽4汤食、醋适量、白糖适量。鲫鱼处理好，洗净。准备葱、姜、蒜、八角、花椒。圆白菜洗净待用。
焖酥鱼怎么做家常焖酥鱼的做法
1、用料：鲫鱼500克、葱30克、姜20克、大蒜10克、香菜5克、盐10克、味精10克、米醋30克、白糖20克、鸡粉10克、老抽10克、胡椒粉5克、料酒20克、大料5克、花椒5克。鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用。
2、准备用料。鲤鱼拐子、芥菜疙瘩、葱、姜、蒜、八角、糖醋、酱油。鱼去鳞，去内藏后清洗干净后沥干水分。芥菜疙瘩洗净，切成大片。葱切段姜切片，准备好八角。将疙瘩片码入高压锅底部。
3、料酒 ：3勺 大白菜 ：150 酱油 ：2勺 白糖 ：1勺 花椒 ：适量 油 ：适量 盐 ：适量 米醋 ：3勺 香菜 ：10 具体步骤 第一步 将鲫鱼收拾干净。第二步 锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
4、步骤1 食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。调味料：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克。
5、将准备的调料放入锅中，加开水刚好没过鱼，然后不用盖盖，敞着煮上10分钟，然后盖上锅盖压阀小火焖25分钟；关火，高压锅自然放气后将带鱼盛出即可，配上一碗白米饭，酥脆异常，正好下饭。
家常焖酥鱼的做法
焖酥鱼（带鱼）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 选择带鱼，最好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。
上火，先以大火烧开，约开二十分钟，下白糖，沿锅边浇入香油，盖上锅盖，用小火先开后焖约2－3小时，待鱼骨酥、汤汁尽，焖酥鱼即成；把锅端下火来，晾凉，注意晾凉之前千万别动，一动鱼就全烂了。
【焖酥鱼】属于功夫菜，比较费时间，家常版做法做了一定煎化，以节约时间。做法如下。 材料：小黄花鱼500克，白糖50克，米醋50克，小茴香1克，桂皮2片，花椒1克，八角3个，干辣椒3个，盐1勺，香叶3片，大蒜7瓣，生姜片5片，葱段5个。
纯粹家常的吃法。简单粗暴，但是味道绝对一流。
做法 鲤鱼洗净擦干水分，在鱼身的两面上都划斜刀，放入油锅中炸熟，捞出沥干油分，放入盘中备用。嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。
下面我们就一起来看看酥闷带鱼的家常做法吧。锅中加油放一点盐防止煎鱼时候粘锅，将油温烧到5成热，下入控干水的鱼煎到两面金黄出锅。
