皮蛋要煮吗
松花蛋在食用之前不需要煮。松花蛋又称皮蛋，是用新鲜鸭蛋，由石灰、草灰、盐及黄丹粉在一定的比例下，配合黄泥、米糠等混合物，包严封闭蛋壳腌制而成。制成的松花蛋呈凝而不固的胶冻状透明体而带美丽松叶花纹，因而得名。
皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。
一般的皮蛋是不需要煮的。皮蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。
皮蛋要煮7到8分钟。吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了，如果想要煮着吃也是可以的，一般来说将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟就能熟，而且皮蛋蛋心在熟透了之后，吃起来或者切割会更加的方便。
首先要明确的是，皮蛋是可以直接食用的。但是如果你闻到皮蛋有很刺鼻的味道，这时候我们就需要先将皮蛋煮熟之后再食用了。
不需要。变蛋也称皮蛋、松花蛋，食用时直接剥壳食用就可以，不需要煮。如果皮蛋没有完全碱化，内部没有凝固的话，可以在吃之前煮一下，也可以通过煮来减轻一些皮蛋的味道。
松花蛋要煮一下吗
1、松花蛋不需要煮。松花蛋不用煮熟再吃，松花蛋是用鸭蛋或者鸡蛋采用特殊工艺，再经过长时间的腌制，使蛋白质结构发生了改变，而在改变的过程中就已经熟了。
2、在松花蛋的腌渍过程中，其中的蛋白质结构已经发生了改变，制作成功的松花蛋已经变熟，可以即食，因此无需再煮。
3、皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。
松花蛋需要煮吗
1、在松花蛋的腌渍过程中，其中的蛋白质结构已经发生了改变，制作成功的松花蛋已经变熟，可以即食，因此无需再煮。
2、松花蛋不用煮熟再吃。松花蛋就是我们平时所说的皮蛋，是以鸭蛋为原料，经过特殊的处理后制作出来的一种传统风味小吃。
3、皮蛋不需要煮。因为在制作过程中会通过草木灰以及食用碱的化学反应导致变性，所以不需要煮。
