京式绿豆糕是一道具有浓厚京味的传统小吃，制作过程繁琐，但口感香甜可口。而为什么京式绿豆糕会加入豌豆粉呢？这是因为豌豆粉不仅能够增加绿豆糕的口感细腻，还能够增加绿豆糕的营养价值。
首先，豌豆粉具有丰富的蛋白质和纤维素，能够增加绿豆糕的营养价值。蛋白质是人体生长发育的必需营养物质，而纤维素则有助于促进肠道蠕动，帮助消化吸收。因此，添加豌豆粉不仅能够提高绿豆糕的口感，还能够使其更加健康。
其次，豌豆粉还具有一定的防腐作用，能够延长绿豆糕的保存期限。在古代，食物保存条件相对较差，加入豌豆粉可以有效地延长绿豆糕的保质期，保持其新鲜口感。
总的来说，京式绿豆糕加入豌豆粉是为了提高其口感和营养价值，同时延长其保质期。如果您想品尝地道的京式绿豆糕，不妨选择加入豌豆粉的款式，保证您能够品尝到最正宗的味道。
