小鱼辣酱是一种以小鱼为主要原料制成的美食调料，口感鲜香，辣味十足，深受人们喜爱。那么，小鱼辣酱到底是用什么鱼做的呢？
小鱼辣酱通常采用的是鲜活小鱼作为主要原料，常见的小鱼种类包括鲫鱼、鲤鱼、青鱼等。这些小鱼鲜嫩可口，富含丰富的蛋白质和营养物质，被选用来制作辣酱能够保留其原汁原味，使得小鱼辣酱口感更加鲜美。
小鱼辣酱的制作过程中，选用的小鱼需要经过处理和烹饪，将鱼肉提炼出来，搭配上辣椒、葱姜蒜等调料，烹制而成。这样一来，小鱼辣酱不仅保留了小鱼的鲜味，还融合了辣椒的香辣味道，令人回味无穷。
总的来说，小鱼辣酱选用的是鲜活小鱼为主要原料，经过精心的烹制制作而成。无论是搭配米饭、拌面，还是作为火锅底料，小鱼辣酱都是一款美味可口的调料，深受人们喜爱。
