永年酥鱼是一种来自中国永年县的特色美食。它并不是一种具体的鱼类，而是一道用鲜活鱼制作而成的传统菜肴。永年酥鱼制作工艺独特，选用活鱼去鳞、去内脏、开膛，然后用盐和花椒腌制，再经过油炸而成。炸制后，鱼皮变得金黄酥脆，肉质鲜嫩可口，香味四溢。
永年酥鱼的口感独特，外酥内嫩，香味浓郁，是一道深受当地人喜爱的美食。它不仅是一道家常菜，也常被用作宴席上的招待菜肴。永年酥鱼以其独特的制作工艺和口味吸引了众多游客前来品尝，成为永年县的一张特色美食名片。
除了在永年县享用永年酥鱼，现在也可以在一些知名的餐厅或酒楼品尝到这道美味佳肴。如果您想尝试正宗的永年酥鱼，不妨前往永年县一探究竟。永年酥鱼的独特口感和鲜美味道一定会让您流连忘返，成为您的美食记忆中一道难忘的风味。
