天津棒槌果子的口感特点有什么?
其特点是色泽老红。口感咸、香、脆，滋味俱全。一般早晨的街边都有出售棒槌果子的小摊。
天津棒槌果子，又称糖炒栗子，是天津的传统小吃之一，以其甘甜可口、风味独特而闻名。要做出正宗的天津棒槌果子，需要精心挑选材料并遵循传统的制作工艺。
清真风味食品。选用鲜嫩的羊肉绞成肉馅，加上各种调料，把和好的面下剂上馅包好，拍压后略擀，成为6至7厘米的圆饼，放到打底油的热铛上，边烙边撩油，表面呈金黄色即成。特点是色泽金黄，肥而不腻，清香适口。
油条是果子里最常见的一种了，几乎每个早点摊上都能买到，配上豆浆就是一顿美美的早餐。
对于天津人来说，这种食物一定是早点摊上的煎饼果子。 所谓“果子”，也叫“馃子”，它原本是指一切油炸的面食，在这里指的是“棒槌果子”，其实就是油条。天津的煎饼果子与山东的煎饼卷大葱和杂粮煎饼都不太一样，它有自己的特点。
煎饼馃子与豆浆（天津人一般叫 浆子）搭配一起喝，体现出煎饼果子的香还有豆浆的豆香。
天津小吃棒槌果子怎么做?
1、（2） 开小火慢慢熬制，不断搅拌，直到糖浆颜色变深，呈现出琥珀色，且拉丝时有粘稠感。炒制棒槌果子：（1） 将烤好的栗子倒入糖浆中，快速翻炒，使每个栗子都均匀裹上糖浆。
2、煎饼果子做法 以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。
3、摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或果箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同。
4、再看看1986年版的《津门小吃》中的煎饼馃子的制作方法： 原料：绿豆一斤，葱末三两，面酱、五香粉、香油少许。棒槌果子三十根。
5、煎饼果子是天津的特产。煎饼果子（煎饼果子）一般指煎饼馃子 煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。
煎饼果子做法
1、第一步调制煎饼果子面糊 传统的煎饼果子是以绿豆面为主的，给大家分享的是几种面混合在一起的口感更好，操作也更简单。面粉250克，绿豆面80克，小米面60克，五香粉3克，清水500克。拌匀放置20分钟即可。
2、菜谱做法：天津煎饼果子的做法图解1绿豆用搅拌机打磨成粉，加入面粉混合均匀，再倒入清水，搅拌成稀面糊 天津煎饼果子的做法图解2准备好小料。
3、煎饼果子的做法 主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。
4、煎饼果子做法 食材：面粉500g生菜葱花香菜黑芝麻鸡蛋两个火腿肠两根煎饼果子酱榨菜制作：1面粉大概500g，加清水搅拌至无颗粒的面糊，静置大约20分钟，面粉是多谷物面粉，浓郁的稻谷的香味，7种食材，21种原料，营养满满。
5、煎饼果子的做法 煎饼果子材料：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
制作棒槌果子时需要掌握哪些技巧?
1、控油：炸好的棒槌果子要放在厨纸上，以吸收多余的油分。这样可以保证棒槌果子的口感更加酥脆。保温：如果不是立即食用，可以将炸好的棒槌果子放在烤箱中保温，避免冷却后变软。
2、棒槌果子制作讲究，按照不同的季节，用不同比例的碱、矾、盐加清水和面，把面开成长条，反复揉匀搋透，经过将条、剁条、撂条、抻长成型，放入热油中炸透后即可食。 其特点是色泽老红。口感咸、香、脆，滋味俱全。
3、摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。6打入一只到两只鸡蛋。7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。8在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。9把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
