老北京烧饼有几种口味?
北京烧饼有很多种，主要分为甜和咸两种口味。甜味的烧饼一般用绿豆沙、红豆沙、芝麻酱等馅料，做出来表面呈金黄色，外酥内嫩，口感软糯，非常好吃。
椒盐儿烧饼、麻酱烧饼、牛肉烧饼、烧饼夹肘子…… 烧饼是北京人的重要吃食，它也是百搭食品 烧饼夹肉、烧饼夹薄脆、烧饼夹焦圈儿 吃烤肉就烧饼、吃羊杂儿就烧饼、吃爆肚就烧饼、吃火锅也要有烧饼。
第一家是位于东城区的老北京烧饼铺。这家店的烧饼皮薄馅儿足，十分有嚼劲，特别是它的肉饼烧饼和豆腐烧饼，口感非常地道，让人一吃就停不下来。第二家是旺顺阁。
烧饼怎么做才好吃啊?
1、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液。这样烤出来的烧饼颜色会更好看。刷好后再烤5分钟。表皮烤上色就可以出锅了。
2、将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。请点击输入图片描述 发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。
3、老北京麻酱烧饼的做法 酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。
4、撒上白芝麻。依次做好4个饼，放在烤盘上，下面铺锡纸。烤箱上下220度预热，下面放一小盆水，增加湿度。预热后将烤盘放入，烤10分钟左右，表面成金黄色即可。
5、面醒好之后，将面板上面铺满面粉，避免面粘在面板上。然后用手揉搓面团直到面团变得光滑，而且摸起来柔软，这样做出来的烧饼才好吃。将面团用杆面棒杆成一个大圆饼，然后可以抹上自己喜欢的果酱。
怎么做麻酱烧饼
把面粉和小苏打混合，用水糅合成偏软的面团，记住不要过分糅合，因为时间久了面会很筋发硬。切记。之后醒面30分钟。醒面的时候调麻酱，把麻酱放进碗里，混合花椒粉，盐，少量香油及水。
老北京麻酱烧饼的做法 酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。
精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克，香油50克，花椒盐，碱面，面肥各少许。将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。
好吃的麻酱烧饼,怎么做才能更有层次感?
1、面粉200克、酵母5克、水200ml、芝麻5g、花椒粉3g、盐4克、香油5ml、芝麻酱10克。将芝麻酱用香油和匀，加入盐、花椒粉混合均匀备用。将面粉加酵母粉用水和均匀，醒半小时。将面团擀成薄饼，抹匀芝麻酱。
2、三种香料粉除了在调芝麻酱的时候放一部分，在把芝麻酱抹到面上之后，还要稍微再撒一点上去，这样才能保证烤出来的味道最浓郁。我这个芝麻酱有些多，以至于在擀的时候麻酱会流出来，因为我觉得放少了不好吃，大家注意一下。
3、切成小剂子。11 取一个剂子两端收口，收口朝下，滚圆。12 用刷子刷上一层水后，表面粘上芝麻，入烤盘。13 烤箱提前预热180度，中层山下火，烤20分钟。
4、老味道升级版—天津麻酱烧饼（内里绵软）的做法 0将面粉倒入盆中0另取一杯温水30-35度，按顺序逐一添加其他A料，每样搅拌溶解后再加下一样，全部溶解无明显结块后倒入油，稍微搅拌混合后倒入面盆。
(大饼)烧饼的做法
烧饼做法二 ：椒盐酥饼 食材：面粉340克、温水180毫升、椒盐粉5克、热油40毫升。
五香粉 3克 这个配方可以做八个大烧饼 油酥烧饼的做法 将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。
将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。
老北京麻酱烧饼的做法 酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。
制法：将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。
超简单的北方烧饼的做法 首先主面团和好，表面成光滑，室温或者烤箱发酵30-50分钟，两倍大即可。主面团发酵同时，我们来炒酥油面。
大家能不能分享一下麻酱烧饼的做法?面粉用中筋还是高筋面粉?
1、烤箱预热160度，麻酱烧饼送进烤箱，上下火烤制15—20分钟即可。（根据烤箱的温度自己调节）如果用平底锅建议加一些油，小火慢煎一面定型再翻另一面，反复烙熟即可。时间约7分钟左右。
2、和面：将面粉倒入一个大碗中，加入盐搅拌均匀，然后慢慢倒入激活的酵母水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。揉面：将面粉倒在案板上，开始揉面，直到面团光滑、有弹性。这个过程可能需要10分钟左右。
3、麻酱烧饼的做法如下：主料：低筋面粉300克、温水200克。辅料：芝麻酱50克、酱油15克、盐少许、小茴香粉适量、花椒粉适量、食用油15克、酵母2克。主料辅料备好。酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面。
4、麻酱烧饼是一种流行于中国北方的传统小吃，以其酥脆的口感和浓郁的芝麻香味而受到人们的喜爱。
