冰糖葫芦怎样防止化糖
1、想要冰糖葫芦保存不化糖，这个时候可以将其存放在凉爽的地方，避免表面的糖吸潮融化，这样可以很好的保存冰糖葫芦。冰糖葫芦也要存放在气温较低的地方，也可以包好后直接放在冰箱里面冷藏或冷冻，避免糖葫芦的糖化掉。
2、熬糖：在大锅中加入白糖和水，用小火慢慢熬制，直到糖浆变成琥珀色。裹糖：将山楂串在竹签上，然后迅速浸入糖浆中，裹上一层薄薄的糖衣。冷却：将裹好糖衣的山楂放在铁板上冷却，直到糖衣变得硬脆。
3、低温密封保存。为了避免冰糖葫芦的糖化，最好采取低温密封的方法进行保存。将冰糖葫芦放入密封袋或容器中，确保没有空气进入。将其放入冰箱的冷冻室或冷藏室中保存。低温可以减缓糖的结晶速度，从而延长冰糖葫芦的保鲜期。
4、冰糖葫芦是可以冷冻也可以冷藏的，冷藏口感会更好。放在冰箱里冷藏起来，可以保持长久。洗干净了，用保鲜袋密封起来，最好能把里面的空气全都挤出去，然后放到冰箱的冷冻仓里保存就可以了。
5、糖葫芦怎么做不化糖还很脆 准备冰糖和开水，水能没过冰糖葫芦即可。也可以使用白砂糖，但是砂糖比冰糖更容易过火，并且颜色容易变成黄色或黑色。
6、（放盐是为了糖葫芦做好后糖没那么容易化）。取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖。依次做完。将放冰糖葫芦的盘子刷上少许玉米油。（避免糖粘再盘子上，不容易取下来）。1成品图。
自制糖葫芦怎么才能脆不化?
首先把山楂清洗干净，然后去柄。然后用牙签串好。最后锅里倒入冰糖加水中火熬。把冰糖化开后，起大泡后不搅动，要牢记。
冰糖葫芦3天不化的配方 涂油 在冰糖葫芦做好后，涂一层食用油，不仅表面的糖会变得油亮好看，而且糖也不易融化。
准备原料。山楂洗净后控干水分。控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。用竹签子将山楂串成串。准备冰糖和水，按照1：1的比例。把冰糖和水放入不粘锅。
加柠檬酸。在煮糖时加少许盐。以上两种方法可使冰糖葫芦的糖不容易化。
做冰糖葫芦时里面添加什么不会化糖
1、糖葫芦不化糖的原料有钾明矾、柠檬酸、食用胶（明胶）等。糖葫芦不化糖具体使用方法：食用胶用温水化开，矾碾碎，柠檬酸直接添加。矾是糖熬到一半的时候加入。参考比例是千分之五，矾和柠檬酸是千分之三。
2、冰糖葫芦添加柠檬酸、盐不化糖 但要控制白糖和还原糖的比例 ，添加柠檬酸不能太早，盐要适量。做好的东西放在干燥的地方，不要让表面的糖吸潮而融化，最好胶袋密封保存。
3、加柠檬酸。在煮糖时加少许盐。以上两种方法可使冰糖葫芦的糖不容易化。
冰糖葫芦不化糖技术制作方法
熬糖：在大锅中加入白糖和水，用小火慢慢熬制，直到糖浆变成琥珀色。裹糖：将山楂串在竹签上，然后迅速浸入糖浆中，裹上一层薄薄的糖衣。冷却：将裹好糖衣的山楂放在铁板上冷却，直到糖衣变得硬脆。
熬冰糖葫芦需要先向锅里加入适量凉水。再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了，煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的不沾锅。
先往锅里加入适量冷水，再加入适量冰糖。 开大火把水里的冰糖煮开。 用勺子或者其他工具轻轻一按，冰糖就碎了。 煮糖不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。
材料 山楂20个、冰糖150克、开水150克 做法 山楂清洗干净，去掉蒂部。 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片。 清理干净的山楂用竹签子串起来。
一定要用开水溶解糖，开水和冰糖的比例最好控制在1：2。煮糖的时候要注意观察糖液的颜色和泡沫，不要熬煮过火。裹上糖液后应该将冰糖葫芦放置在温度较低的地方，如果温度高了，糖便都会化了。
提高还原糖和白糖比例 ，糖有利于提高糖葫芦的熔点。适当添加柠檬酸，柠檬酸有利于延缓糖葫芦的变质。提高盐分，盐分有利于提高糖葫芦的凝固点。密封保存，有利于降低周围温度，防止融化。
冰糖葫芦不化糖方法?
1、准备一个大口器具，和一把食品剪刀。将山楂蒂剪掉。做成糖葫芦，用竹签串好。准备好冰糖、水。将开水和冰糖倒入不粘锅中。
2、通风处保存：制作好的冰糖葫芦要放在阴凉通风处保存，在北方冬季正常的气候中是不容易融化的。注意空气湿度：如果是南方的天气，那么就要注意空气湿度，一定要放在比较干燥的地方，这样才不容易融化。
3、提高还原糖和白糖比例 ，糖有利于提高糖葫芦的熔点。适当添加柠檬酸，柠檬酸有利于延缓糖葫芦的变质。提高盐分，盐分有利于提高糖葫芦的凝固点。密封保存，有利于降低周围温度，防止融化。
