野鸭烹饪方法
红烧野鸭肉的做法如下： 材料 野鸭1只油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、 葱适量 做法 把野鸭分块焯水. 把炒过水的鸭肉洗干净备用。
步骤一：将野鸭宰杀后，用清水冲洗干净，去除内脏和杂质。然后将野鸭切成块状，放入锅中，加入适量的水，加入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，沥干水分备用。
烹饪技巧：红扒野鸭的烹饪过程包括炖、焖、烧等多种技法。首先，将处理好的野鸭切块，用沸水焯水去血水。然后，将锅烧热，放入适量的油，将鸭块煎至两面金黄。
用料：野鸭一只、啤酒一罐、干红椒6个、葱2根、蒜一头、姜半块、香叶3片、白蔻1个、干花椒适量、生抽、老抽、盐、糖、香醋。做法：（1）鸭子斩小块，备料。（2）葱、姜、料酒、鸭子入冷水，焯去腥味。
野鸭子作为一种美味的野味，其肉质鲜美，营养丰富。在烹饪野鸭子时，我们可以选择多种方法，但最常见且受欢迎的方式是香烤和红烧。香烤野鸭的做法：首先，将野鸭子内脏清理干净，洗净后沥干水分。
山药野鸭汤——补肾益肺健脾养胃
野鸭具有清热排毒、滋阴补肺、增强人体免疫力和润燥养颜的功效。山药野鸭汤此汤具有健脾养胃、补肾益肺、消热止咳、滋阴补阳的功效。
老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
山药煲鸭具有利水作用，可治疗阳虚、水肿等症，健康人食之可益肾强身。山药搭配鸭肉健脾养胃：从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。
第一步这散养总和农贸市场卖得便是不一样，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味儿，原汁原味的美味，一点都不油腻感，口感和滋补养生作用全是极佳的。
从营养元素上来讲，鸭肉有一定的滋阴润肺止咳，止咳化痰作用，与滋阴健脾养胃的山药搭配，会出现很好的健脾养胃、益肺化痰止咳预期效果。
野鸭怎样煲汤
主料：野鸭3 斤，鲜蘑菇150 克。熟火腿150 克。调料：料酒、精 盐、味精、葱段、姜块、鸡汤。
野鸭、鸭梨、香菇、香菜均切丁。锅中放高汤、原料，调味，烧开，勾芡即可。
第一步：先准备一斤左右的冬瓜，煲汤的冬瓜老一点都没关系，不用去皮，拿把小刷子把冬瓜表皮刷干净，然后再把它切大一点点的块，囊和籽也不用去掉，切好一起放进砂锅中。
莲藕野鸭汤 食材：主料：野鸭500g、莲藕250g 辅料：薏米适量、盐3g、料酒适量、姜片适量、香菇100g、红枣6个、香叶适量、大料2个 步骤：先将鸭子洗净并切块。莲藕洗净切块。
盐 适量 八角 2 个 西洋参 4 片 料酒 8 勺 开水 1 壶 红枣 2 颗 炖鸭子的做法 鸭切小块，水烧开放料酒4勺，焯血水。煮3分钟左右，自来水，水洗2遍。
