怎样和面做出的馒头才会松软
1、使用酵母粉：在和面时加入适量的酵母粉，可以促进馒头发酵，使馒头更加松软。注意，酵母粉的用量要根据面粉的量进行调整，通常酵母粉和面粉的比例为1：200。
2、二次发酵：将做好的馒头放入温暖的地方，让它们再次发酵。这可能需要一些时间，但会让馒头的口感更加松软。 蒸煮：在蒸锅中加水，将馒头放入蒸笼，大火蒸煮15-20分钟。注意不要打开锅盖过快，以免馒头塌陷。
3、盐和食用碱（或碱水）有利于面筋的形成，使馒头有劲道。如果要做很蓬松的馒头，盐就免了吧。这些东西影响发酵。 如果要加，也是在发酵后，揉进面里。这些东东的使用，没有点经验可是用不好的。
4、选择优质面粉：面粉的质量直接影响馒头的口感。通常建议使用中筋面粉，因为中筋面粉含有适量的蛋白质，可以在发酵过程中形成良好的面筋网络，使馒头既有足够的支撑力，又能保持松软。
全麦面怎么做馒头蓬松
用全麦面粉制作馒头时，首先要将酵母粉兑入少量温水并搅匀，再把酵母水倒入全麦面粉内，之后加入适量温水，同时用筷子搅匀并揉成面团。将揉好的面团放在温暖的环境内醒发3分钟左右，直到用手戳开有蜂窝。
进行二次发酵，做出来的馒头才松软，具体做法如下：准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。加适量温水，边加边搅拌。将面粉和成面团。
将准备好的白糖，酵母和温水一起搅拌，均匀后放入面粉中，这样有利于馒头发酵，做成的馒头会更松软。
超简单香甜松软有嚼劲的红糖馒头教程
1、小苏打（可选）：1/4茶匙（用于中和红糖的酸性，使馒头更加松软）步骤：溶解红糖： 将红糖加入温水中，搅拌至完全溶解。待水温降至大约35-38摄氏度时，即可进行下一步。
2、溶解红糖 将红糖加入温水中，搅拌至完全溶解。待水温降至大约35-38°C（适合酵母发酵的温度）。 激活酵母 在红糖水中撒入干酵母，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，表明酵母已经激活。
3、小苏打（可选）：1/4茶匙（用于中和红糖的酸性，使馒头更加松软）红糖溶解：将红糖加入温水中，搅拌至完全溶解。待水温降至大约35-38°C，适合酵母发酵的温度。
4、小苏打（可选）：1/4茶匙（用于中和红糖的酸性，使馒头更加松软）制作步骤： 溶解红糖 将红糖加入温水中，搅拌至完全溶解。待水温降至大约35°C左右，适合酵母发酵的温度。
5、红糖馒头的做法步骤 1，酵母加入温水里，用筷子搅匀放10分钟2，红糖粉与面粉混合。
请教:自己怎么做馒头才会蓬松细腻?经常做出来都蜂窝孔,偏硬。_百度知...
1、使用优质面粉：选择高筋面粉，因为其蛋白质含量较高，有更好的面筋弹性，能更好地锁住水分，使馒头更加松软。 添加适量白糖：在和面的水里加一点白糖，可以增加面粉的发酵吸水量，使馒头更松软。
2、馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。 面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。
3、想要蒸出蓬松柔软的馒头，很多人知道加入酵母和泡打粉。酵母是一种天然的发酵剂，能够帮助面团发酵，使馒头更加松软。而泡打粉则是一种常用的烘焙原料，能够与酵母协同工作，让馒头的口感更加细腻。
