农村蒸碗肉的家常做法
1、准备猪里脊肉四两，以及淀粉、面粉各三大勺。 将葱切成半颗，姜切一小块，蒜拍成末备用。 用酱油两勺、白糖一勺、米醋一勺调制成酸甜汁，根据口味自行调整。
2、紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。
3、加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。1把控干油的牛肉倒入碗里。1把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，我是用电高压锅压20分钟。1压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。小贴士 如果能吃辣可以多放些辣椒。
4、蒸碗——小酥肉 主料 小酥肉200g。辅料 水适量， 盐适量，酱油适量，葱1棵，姜1块，大茴适量，花椒适量。步骤如下：姜洗净备用。葱洗净备用。葱和姜切丝备用。小酥肉放入碗中备用。上笼锅。
5、放入白糖，葱和姜，加入少许的生抽，煮3-5分钟。将炸好的肉放入碗中。煮好的汤汁倒入程又肉条的碗中，用漏网同时将葱姜等调料篦出不要。上锅蒸20分钟，开锅计时。蒸熟后也可以放一些剁椒提味。
6、带皮五花肉切成约 1 厘米见方的小块，放入碗中加入适量盐、料酒拌匀，腌制 10 分钟。
蒸碗肉的家常做法窍门
紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。
准备猪里脊肉四两，以及淀粉、面粉各三大勺。 将葱切成半颗，姜切一小块，蒜拍成末备用。 用酱油两勺、白糖一勺、米醋一勺调制成酸甜汁，根据口味自行调整。
做法 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。
调蒸汁：适量酱油、十三香、鸡精、食盐和芝麻香油，然后再加入一些温水搅拌均匀。由于肉丸子是咸的，所以调汁的时候少放一点点食盐。
放入白糖，葱和姜，加入少许的生抽，煮3-5分钟。将炸好的肉放入碗中。煮好的汤汁倒入程又肉条的碗中，用漏网同时将葱姜等调料篦出不要。上锅蒸20分钟，开锅计时。蒸熟后也可以放一些剁椒提味。
怎样蒸碗肉
1、准备猪里脊肉四两，以及淀粉、面粉各三大勺。 将葱切成半颗，姜切一小块，蒜拍成末备用。 用酱油两勺、白糖一勺、米醋一勺调制成酸甜汁，根据口味自行调整。
2、将肉片按次序码放与空碗底部，将碗内剩余部分放入切换好的豆片，葱花和姜末，豆豉、淋入酱油，盐适量。上锅蒸30至50分钟，出锅。取另一个碗，将蒸好的碗肉倒扣至碗中，这样，肉片就在上面了。
3、放入白糖，葱和姜，加入少许的生抽，煮3-5分钟。将炸好的肉放入碗中。煮好的汤汁倒入程又肉条的碗中，用漏网同时将葱姜等调料篦出不要。上锅蒸20分钟，开锅计时。蒸熟后也可以放一些剁椒提味。
4、蒸碗肉的做法 主料：猪肉 干豆角 蒜苗 辅料：酱油 葱段 姜片 蒜瓣 干辣椒 花椒等 步骤： 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。 准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。
5、牛肉500g 鸡蛋一个 十三香适量 面粉一勺 蒸碗的做法 步骤1 牛肉洗干净切条或者切片都可以，盐，料酒，胡椒粉，生抽，料酒腌制牛肉。另一个碗里加面粉一大勺，淀粉半勺，鸡蛋一个，和面糊筷子能挂起。
