腊肉香肠怎么做
1、做香肠，一般都用肥瘦相间的五花肉或前腿肉，我每年最多做5斤，3~4个月就吃完了，保持了最佳的口感。准备5斤前腿肉，我家这里才9元一斤，用来做腊肠正合适。前腿肉用水冲洗干净，放在太阳下晒1小时，彻底晒干。
2、制作步骤：(1)茄子洗净切成粗条，腊肠切片。(2)炒锅中放少许油，油热后，倒入茄条，炒到茄条变软，加味极鲜酱油调味。(3)大米淘洗干净，放入电饭煲中，上面放上炒过的茄条。
3、猪前夹心肉1kg、白糖50g、盐20g、黄酒10g、土豆淀粉60g、姜汁20g、蒜10g。先将肉切成细条，以水洗浸；找些大的容器装上肉；倒入事先称量好的香料。
4、将肉灌入肠衣内，可以适当挤紧一些，然后每隔一段距离用线扎紧，大概20cm左右的长度即可。自己动手做腊肠 第七步，全部灌完之后，在每一节腊肠的表面记得用针扎几个小孔，以便里面的空气可以出来。
5、、加入适量水，煮熟，水开后用中火再煮约20分钟，因为比较干，多煮一会煮好的腊肠斜着切成薄片，装盘。
6、食盐 40克、白酒 80克。第一步把猪肉洗净，用刀切块。然后放入绞肉机绞成小块。肠衣用盐水浸泡，洗净。猪肉与调料拌匀，静置半小时。然后把猪肉塞入肠衣里。系好，挂起风干，这样就完成了。
香肠有腊味怎么做好吃
1、将腊肉提前泡一夜，与香肠切成适当大小的块子备用。将笋子切成滚刀块，锅中放水简单焯一下水。锅中倒入油放入姜煸香，先倒入香肠、腊肉再放入酱油和水盖上锅盖。约20分钟过后放入笋子盖上锅盖再焖一会。
2、辣椒，香肠切片，蒜子切碎。锅热倒油，爆香蒜子。再倒入香肠，小火翻炒到透明。盛出备用，锅内油留着。油加热，倒入辣椒，放半勺盐，把辣椒炒软。
3、第一步，将肠衣洗干净，放在清水中浸泡半个小时，使其充分泡开，这样便于后面的操作。将猪肉用水洗净，然后用刀切成一块一块的，再用绞肉机一块一块的肉变成细碎的肉馅，但是注意不要绞得太碎了。
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1、准备好香肠。见下图所示：把香肠放入冷水中煮热。见下图所示：把煮热的香肠加点冷水清洗干净。见下图所示：把清洗干净的香肠再加入冷水煮开。见下图所示：煮开之后把香肠捞出冷却之后再切块。
2、魔芋开水煮一下，去掉异味，香肠蒸后切片，大蒜切末。
3、材料：腊味香肠3只；调料：香醋适量。做法：蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟；取出香肠，晾凉后切成小薄片；将切好的香肠片摆盘即可。
4、煮香肠 注意煮的时候，把香肠要翻下面，让正反两面都煮均匀。冷水下锅，涨了后煮10min就好了。
腊肉香肠怎么做好吃?
1、腊肉炒花菜 食物：花椰菜、咸肉、蒜、盐、米醋、味精。作法：(1)花椰菜切洗干净，用沸水煮开备用。蒜切末预留。(2)咸肉是提早煮熟的，把胖瘦两一部分各自切完。
2、第一步，将肠衣洗干净，放在清水中浸泡半个小时，使其充分泡开，这样便于后面的操作。将猪肉用水洗净，然后用刀切成一块一块的，再用绞肉机一块一块的肉变成细碎的肉馅，但是注意不要绞得太碎了。
3、做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。
4、腊肉200克。辅料：姜丝5克、食用油5毫升、盐2克、鸡粉1克。做法：（1）青椒去蒂去种切段，姜丝，腊肉切段备用。（2）锅中倒油，加入姜丝，倒入腊肉，翻炒均匀。（3）倒入青椒，盐，鸡粉，翻炒均匀。
腊肉香肠的制作方法及配料
腊肠的配料及制作方法如下：主料：五花肉500g 辅料：油20ml、盐适量、红曲粉2g、白糖250g、白酒300ml、鸡精5g、白胡椒粉适量、老抽10ml肠衣2g 肉要肥的多点，比较好吃，然后3分肥肉8分瘦肉。
过去如皋腊肠的配料是：每百斤鲜*肉(精肉70%，肥肉30%)配用食盐70两，白砂糖30两，酱油20两，大曲酒10两，硝水10两。为了保持和发扬民族遗产，使其更加美味可口，当地的腊肠工厂改进了配料。
需要提前准备好的材料包括：猪腿肉 1500克、羊肠衣 30克、料酒 30克、白糖 80克、老抽 10克、生抽 30克、花椒粉 10克、食盐 40克、白酒 80克。第一步把猪肉洗净，用刀切块。然后放入绞肉机绞成小块。
斤四川腊肠配方和制作方法如下：工具/材料：10斤前腿猪肉、肠衣、辣椒面、花椒面、鸡精、白糖、十三香、食盐、50克高度白酒、棉绳、牙签。
川味腊肠的做法 猪肉比例3：7或者2：8均可，猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状，把材料都准备好。
自制腊肠的配料是：猪肉10斤（5000克，4分肥6分瘦），盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克。
