一用料 荞面 一斤 水 六两 盐 100克 二做法 1先倒入盆中适量的荞面2倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀放盐目的，和出来的面很筋3先倒一点水，然后用筷子搅注意倒水的时候，一点一点倒，倒一点；将荞面河放入开水中焯烫一下，捞出放入碗中4 将焯烫好的荞面河和青菜放在碗中，浇上煮好的猪骨汤底，加入适量的葱花和生姜片5 最后放入切好的瘦肉片，浇上适量的热油即可这样，美味的荞面河捞汤就做好啦；煮青菜锅中加水烧开，放入青菜段焯水，捞出后沥干水分备用拌面将煮熟的荞麦面放入大碗中，加入炒好的肉片蔬菜，撒上适量的辣椒粉，淋上热油，拌匀即可出锅将拌好的荞面河捞装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用；荞面饸饹有两种吃法，一种是吃热的，另一种是吃凉的一般是夏季凉吃，调入精盐香醋芥末蒜汁芝麻酱和红油辣子，有时师傅芥末下得狠了一些，一筷子入口，不由浑身一颤，好像七窍六神都通了，是消夏祛暑的好东西；荞面河捞是一种源自中国西南地区的传统面食，尤其在四川云南等地非常受欢迎它的特点是使用荞麦面粉制作面条，搭配各种蔬菜和肉类，以独特的烹饪方式呈现出丰富的口感和营养价值荞麦面粉是由荞麦磨成的粉末，富含蛋白质；荞面河捞的制作过程相对简单，但需要一定的技巧，下面是一种常见的荞面河捞的做法材料准备荞麦面粉适量 清水适量 盐少许 鸡蛋12个可选青菜适量如小白菜菠菜等蒜末葱花香菜等调料 辣椒油或醋。
准备材料首先需要准备好荞麦面粉，这是制作荞面河捞的主要原料还需要准备一些辅料，如黄瓜丝豆芽香菜等蔬菜，以及蒜末辣椒油酱油醋香油等调料和面将荞麦面粉放入盆中，加入适量的温水，边加水边搅拌，直至；制作“荞面河捞”的时候，有专门压河捞的木制工具，称为“河捞床子”，河捞床身用粗壮而弯曲的硬木料制成，讲究的还会刻成龙的形状“河捞床子”的中央有一洞，下面芯子上布满密密麻麻的小孔，上面木芯，可以上下活动压；准备食材荞麦面粉选择优质的荞麦面粉，这是制作荞面河捞的基础鲜肉羊肉或牛肉选择新鲜的肉类，切成薄片或丁备用青菜如小白菜菠菜或者芹菜，洗净切段配菜如木耳香菇豆腐等，根据个人喜好准备香料；或者加入一些糖来中和酸味调整好口味后，美味的陕西荞面饸饹就制作完成了总之，制作陕西荞面饸饹需要注意选材和面压制煮制等多个环节，通过掌握这些小窍门，可以在家轻松制作出美味的陕西荞面饸饹；拌匀将面条和调味汁充分拌匀，确保每根面条都裹上调料装盘将拌好的荞面河捞装入盘中，摆上烫好的青菜，撒上葱花增加香气打蛋如果喜欢，可以在锅中煎一个鸡蛋，将煎好的鸡蛋放在面条上面点缀淋上少量的花椒；装盘将拌好的荞面河捞装盘，可以根据个人喜好再撒上一些葱花或者香菜增加风味荞面河捞的特点是面条爽滑口感独特，搭配肉末和蔬菜，营养均衡，是一道色香味俱全的家常美食这道菜的做法简单，适合家庭制作，可以根据个人。
准备用料干荞面饸饹200g芥末油适量盐2g黄瓜1根大蒜10g陈醋4汤匙油泼辣子1汤匙1准备材料2将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟3捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几；煮面将切好的面条放入沸水中煮至熟透，煮面的时间不宜过长，以免面条煮烂煮好的面条捞出，放入冷水中过凉，使其更加爽滑准备调料荞面河捞的调料可以根据个人口味进行调整，常见的调料有葱花香菜蒜末辣椒油。
1将白面粉和荞麦粉以11的比例混合2加水用筷子将面粉搅成面疙瘩3将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟4将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起5切成细面条6将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗；材料干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉可在水中加放冰块，沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝柴鱼高汤加二倍水；河捞面的做法步骤 1 白面倒入面盆 2 可以加点荞面，不加也行 3 一碗温水 4 边到水边揉面 5 揉成面团，面要软点，不能硬，硬了压不动 6 秘密武器河捞床上场 7 等水开 8 把面团用手拽一团下来放进河捞床 9 用。
