冬菇滑鸡饭的做法
1、香菇滑鸡饭的做法步骤 space 点击查看大图 干香菇泡发。space 点击查看大图 大米洗净后放入电饭煲中煮成米饭。space 点击查看大图 泡发的香菇切块。space 点击查看大图 鸡边腿斩块，洗净。space 点击查看大图 加入盐，白胡椒粉，黄酒，生抽，老抽和蚝油，放入一半的葱花和姜丝拌匀。
2、小冬菇100克、大米200克、鸡腿200克、生抽10克、糖5克、油10克、料酒10克。鸡腿去骨后切成块，用生抽，糖，油，姜蓉腌制。鸡块腌制至少2个小时，香菇泡软洗干净杂质。少许底油，放入姜片爆香，加入鸡块翻炒。加入香菇继续翻炒，加少许水把鸡块和香菇一起微炖5分钟。
3、香菇洗净用清水彻底泡发，切成6块待用，香菇水不要倒掉。鸡腿肉和鸡翅块加入胡椒粉、盐、糖、豉油、生粉拌匀，加入适量泡香菇的水拌匀腌入味；香葱切好待用。一切准备就绪后将米放入炖盅，加入适量的水，开蒸。
一道冬菇滑鸡腊肠煲仔饭怎么做好吃呢?
小冬菇100克、大米200克、鸡腿200克、生抽10克、糖5克、油10克、料酒10克。鸡腿去骨后切成块，用生抽，糖，油，姜蓉腌制。鸡块腌制至少2个小时，香菇泡软洗干净杂质。少许底油，放入姜片爆香，加入鸡块翻炒。加入香菇继续翻炒，加少许水把鸡块和香菇一起微炖5分钟。
香菇滑鸡煲仔饭 主料：鸡腿、干香菇8朵、油菜适量、大米适量、大葱适量、姜3片、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺、干淀粉1大勺、水少许 做法步骤 准备原料。鸡腿可用琵琶腿，也可用整鸡腿，个人感觉琵琶腿更嫩。
鸡汁或鸡精（调汁用） 适量 腊肠香菇煲仔饭的做法 泡米，很重要~我中午开始泡的，下午回家开始做的，应该至少泡一个小时以上，最好是泰国米或者东北米。泡完的大米~和没泡透的大米有明显的区别。锅底刷上一层油~大米放入锅中，水量别超过食指第一指节就可以。
在煲仔饭快煮好的时候，撒上葱花，淋上少许香油增加香气，盖上盖子继续焖煮几分钟。煮好后，将煲仔饭从电饭煲或砂锅中取出，小心地翻拌均匀，让鸡肉、香菇和米饭的味道充分融合。最后，一道香气四溢、味道鲜美的香菇滑鸡煲仔饭就制作完成了。
煲仔饭的制作：将炒好的鸡肉和香菇铺在蒸熟的米饭上，然后将整个锅放入煲仔中，用小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以适当翻动一下鸡肉和香菇，使其更加入味。出锅：炖煮约10分钟后，将煲仔饭从火上取下，撒上葱花，即可食用。
冬菇滑鸡煲仔饭的菜品特色
1、香菇滑鸡煲仔饭 是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。饭是采用米饭精制而成的，软硬适中，配以嫩滑的鸡腿肉和香菇及特制的佐料，经由专门定制的砂煲焗煮而成。
2、冬菇滑鸡煲仔饭是广东一带的汉族风味名吃，属于粤菜系。饭是采用泰国香米精制而成的，软硬适中，配以嫩滑的鸡腿肉和冬菇及特制的佐料，经由专门定制的砂煲焗煮而成。鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
3、香菇滑鸡煲仔饭，被煲底烧出的金黄色锅巴，是优质煲仔饭的另一个特点，口感香脆，回味无穷，是煲之精华所在。
冬菇鸡煲仔饭的做法
1、将糯米浸泡在水中约半小时，备用。 鸡腿肉去骨，切成小块，用料酒、盐、老抽腌制20分钟。 冬菇、香菇洗净，泡发后切成小块。 生姜切成片，青葱切段。 在煲仔中加入适量油，下姜片、葱段煸炒出香味。 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。
2、冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用。米洗好后，加入少许油，然后放在炉上按常规烧饭，待米成饭时，转微火焖。将冬菇，腊肠，鸡肉放入煲中，用微火再焖6-7分钟，撒上葱花即可。
3、香菇鸡肉煲仔饭的做法：首先把鸡腿肉洗净，切成块。姜、蒜切片备用。2 再把鸡肉用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油、糖调匀，再放入蒜片、姜片腌制四十分钟。3 香菇、青红椒改一下刀，焯一下水断生。4 取一小碗，加一勺料酒、一勺酱油、半勺糖，调成酱汁。
4、制作步骤：准备食材 大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：5，浸泡一个小时。
5、米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。
冬菇滑鸡煲仔饭的做法
少许底油，放入姜片爆香，加入鸡块翻炒。加入香菇继续翻炒，加少许水把鸡块和香菇一起微炖5分钟。大米洗干净后先放入电饭煲里按下【煲仔饭】程序，先煮30分钟，水要稍微少放一点。 快熟的时候，把炒好的香菇鸡块连同少量汤汁一起倒入米饭，盖盖子继续焖煮到熟。
鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。米清洗后，滴几滴油拌匀。把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
做法： 将糯米浸泡在水中约半小时，备用。 鸡腿肉去骨，切成小块，用料酒、盐、老抽腌制20分钟。 冬菇、香菇洗净，泡发后切成小块。 生姜切成片，青葱切段。 在煲仔中加入适量油，下姜片、葱段煸炒出香味。 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。
做法 鸡腿冼净斩件，加腌料拌匀，油最后加，腌一晚。冬菇洗净浸软。腊肠放沸水煮1min以去除表面油脂污物，切段。冬菇切片。
加入香菇，烧开后约1~2分钟即可起锅待用。先将煲仔在底部抹薄薄的一层油，放入浸泡好的大米再加入少许油，拌匀；将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
