甘肃酿皮子是一道具有悠久历史的特色美食，制作工艺独特，口感鲜美。下面将为大家介绍甘肃酿皮子的传统制作方法。
首先，准备好制作酿皮子的原料，主要包括面粉、盐、水和酵母。将适量的面粉放入大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀成为面团。然后，将面团揉成光滑的面团，放置一段时间让面团发酵。
接下来，将发酵好的面团擀成薄片，然后在薄片上均匀涂抹上酵母水，再将薄片卷起成卷状。将卷好的面片切成小段，然后将每个小段用手掌压扁成薄片。
然后，将薄片放入蒸锅中蒸熟，待饼皮冷却后，便可开始制作酿皮子了。将蒸熟的饼皮放在案板上，加入适量的肉馅料，再将饼皮卷起成卷状，用手指捏紧两端使之封口。
最后，将卷好的酿皮子放入蒸锅中蒸熟即可食用。酿皮子味道鲜美，口感鲜嫩，是甘肃地区人们喜爱的美食之一。
通过以上的制作步骤，我们可以看出甘肃酿皮子的制作工艺独特，口感鲜美，是一道值得品尝的美食。
