东江酥丸是一道具有浓厚地方特色的传统美食，制作工艺独特，口感香脆可口，让人回味无穷。下面就为大家介绍一下东江酥丸的制作方法和传统手工制作技巧。
首先，制作东江酥丸的主要材料包括糯米粉、花生、砂糖等。首先将花生炒熟磨成粉，然后用糯米粉和砂糖混合搅拌均匀，加入适量的水搅拌成团。将团揉成小丸子状，再将其放入油锅中炸至金黄酥脆即可。
传统手工制作技巧关键在于火候的掌握和手法的熟练。首先，炸制时要火候适中，不可过早炸熟，否则表面焦黑内部生硬；也不可过晚，否则会出现吸油过多。其次，揉丸子时要轻柔均匀，不可用力过猛，以免影响口感。最后，炸好的酥丸要放置晾凉，等表面油渍渗透后再食用，口感更佳。
东江酥丸的制作虽然简单，但其中的技巧却不容忽视。只有掌握了传统的手工制作技巧，才能做出口感酥脆、香甜可口的正宗东江酥丸。希望大家能够通过学习和实践，体会到传统美食的魅力，也能够将这份美味传承下去。
