客家肉丸是一道香气扑鼻、味道鲜美的传统家常菜。制作客家肉丸的做法并不复杂，只需一些基本的食材和简单的步骤就可以完成。以下是客家肉丸的做法配方：
食材：猪肉馅、冬菇、水发木耳、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、香油、胡椒粉等。
做法：
1. 将冬菇、水发木耳洗净泡软，切成小丁；葱姜蒜切末备用。
2. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、香油和胡椒粉，顺时针搅拌至上劲。
3. 将冬菇、木耳和葱姜蒜末加入猪肉馅中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅擀圆成肉丸，再用手捏成适当大小的肉丸。
5. 将肉丸放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
6. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入适量清汤、盐、糖、生抽，再将肉丸放入锅中煮至入味。
7. 最后加入适量水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
客家肉丸不仅口感鲜嫩，而且汤汁浓郁，香气四溢。无论是作为主食或配菜都是一道美味可口的佳肴，深受人们喜爱。希望大家也可以尝试制作客家肉丸，享受美食的乐趣！
