广式脆皮小塘菜是一道传统的粤菜菜肴，口感鲜美，色香味俱全，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下广式脆皮小塘菜的制作方法。
首先准备好新鲜的小塘菜，将其洗净沥干水分备用。然后将适量的油烧热，放入小塘菜炸至金黄色，捞出沥干油备用。接着在锅中倒入清水，加入适量的盐、糖、鸡精和生抽，煮开后放入炸好的小塘菜，用小火慢炖至入味即可。
家常做法也可以将小塘菜焯水后捞出，再用凉水冲洗干净。然后将锅中加入姜片、蒜片、干红辣椒爆香，放入小塘菜翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、糖调味，最后淋入少许淀粉水勾芡即可。
广式脆皮小塘菜制作简单，口感鲜美，适合全家人品尝。无论是正餐还是下酒菜，都是不错的选择。希望大家可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。
