海蛎煎的由来
蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
蚵仔煎就是海蛎煎，因为闽南语称牡蛎为“蚵仔”。如今福建的做法是，在烧热的铁板上放上几个新鲜肥硕的海蛎做快速的煎炒，勾芡再加上些许小白菜、豆芽菜，打一个鸡蛋。而作为台南一带的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等食材煎成饼状物。两者大体相同又各有异趣。
总店位于中山街路头镇邦路12号。海蛎煎：海蛎煎选用海蛎中的上品珠蚝为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。起锅后撒点胡椒，吃时，以蒜泥、沙茶酱、芫荽、辣酱等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效，配上鱼丸汤，简直连舌头都会一起吞下去。
海蛎煎 海蛎煎，海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。原料为海蛎、地瓜粉、鸡蛋、青蒜等放到油锅里炸成金黄色，有“兜金兜银”之意。
闽南菜还包罗了本地的风韵小吃，不管是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是以肉类为食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩子、炸五喷鼻等，亦或者是点饥类的油葱果、韭菜盒、薄饼干、面线糊等都使人馋涎欲滴，想要大块朵颐一番。闽西风韵 又称长汀风韵。以龙岩菜为代表，主要风行于闽西地区。
潮州蚝煎怎么做?
选材：潮州蚝煎的主要食材是新鲜的蚝肉，因此在选材时一定要挑选新鲜、肉质饱满的蚝。新鲜的蚝肉质地鲜嫩，口感更佳。此外，还需要准备一些辅料，如鸡蛋、豆芽、葱花、香菜等，以增加口感和营养。清洗：将新鲜的蚝肉放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的泥沙和杂质。
要制作美味的潮州蚝煎，首先准备好主要原料。取适量的牡蛎，清洗干净后加入10克生粉，搅拌均匀，以去除多余的沙粒和杂质。接着，将葱切成细末，增加菜品的香气。接着，将清洗过的牡蛎和葱花加入50克番薯粉和50克生粉，再加入适量的鱼露和味精，调和成糊状。注意控制水分，确保糊状物不会过于稀薄。
独特烹饪工艺：潮州蚝煎的烹饪工艺非常独特，首先需要将牡蛎洗净，然后用刀背轻轻拍打，使牡蛎肉质更加鲜嫩。接下来，将牡蛎与淀粉、鸡蛋、葱花等调料混合均匀，使其充分融合。最后，将混合好的牡蛎糊倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，这样既能保证牡蛎的鲜美口感，又能使其外酥里嫩。
海蛎煎和蚵仔煎的区别
1、海蛎煎和蚵仔煎的区别：原料不同、味道不同、形状不同、配料不同。原料不同 海蛎煎的主要原料是海蛎子，而蚵仔煎的主要原料是蚵仔。虽然两者都属于贝类，但是它们的味道和口感还是有所不同的。味道不同 海蛎煎的味道比较清淡，海蛎子的味道也比较鲜美。
2、其实两者没有区别，只是说法不同而已。蚵仔煎是闽南话，发音为é-ā-jiān，普通话称为“蚵仔煎”，是闽南话中很常见的一道菜或小吃。起源于福建泉州，是福建、台湾省、潮汕等地区的经典传统小吃之一。生蚝炒和生蚝炒没有区别，两者指的是同一个食物。
3、海蛎煎和蚵仔煎两者并无区别，都是指同一种食物。其实海蛎煎是蚵仔煎的普通话叫法，而蚵仔为闽南语，指牡蛎(海蛎)，是在台湾和闽南地区比较流行的一种叫法。海蛎煎和蚵仔煎的区别 蚵仔煎(海蛎煎)是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色家常小吃，其口感香脆，内馅香滑，广受大众的欢迎。
台湾阿蛙煎是什么东西
应该是蚵仔煎的台语 蚵仔煎 在中国闽南地区、东南亚以及台湾的闽南人等一般将「蠔」称为「蚵仔」，台湾称之为「蚵仔煎（台语：-á-tsian）」。
那是由闽南话翻译过去的叫法，其实就是---海蛎煎，是厦门的特色小吃.它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。关于它的起源，有一则有趣的故事。
台湾蚵仔煎绝对是一道特色小吃。以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成，特点就是鲜香Q弹。蚵仔煎虽然看似到处都吃得到，但很多当地人都会到蚵仔产地去吃。 强烈推荐：台北的圆环边蚵仔煎就是爱好者的必去之店。
台湾蚵仔煎是台湾最具知名度的小吃之一。台湾蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱。一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的。台式蚵仔煎的特点是；软Q适中。除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。
当“我”徜徉完“小煤屑路”的自由天地和受用完“无边的荷塘月色”之后，蝉鸣蛙叫的噪声，把沉浸在自由天地的欣喜和“笼着轻纱的梦”境般的喜悦一扫而光，又使作者回到了“热闹是它们的，我什么也没有”的现实中来。
其他作用：黄药干酊剂与煎剂对离体蛙心和在位蛙心均有抑制作用，对离体兔肠亦表现抑制，对末孕家兔与豚鼠子宫有兴奋作用，出现强直性收缩与节律性收缩，对子宫的兴奋作用，可被苯海拉明所取消。黄药子上述作用酊剂较煎剂强而快。黄药子根茎的丙酮提取物注射于大鼠腹腔，可抑制进食。
