潮汕落汤钱是一道传统的潮汕菜肴，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。接下来，我们将为您介绍一下潮汕落汤钱的做法以及家常小窍门。
首先，准备好新鲜的鲜虾、猪肉和瘦肉末。将虾去壳去头，剁成虾泥，猪肉和瘦肉末分别切成丁，备用。接着，将虾泥、猪肉和瘦肉末放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、葱姜水搅拌均匀，做成虾丸。
然后，将虾丸放入开水中焯烫一下，捞出备用。接着，将虾水倒掉，重新烧开，加入适量的高汤或清水，放入葱姜、香菇、冬菇、火腿片等调味料，煮至香味四溢。
最后，将虾丸放入汤中煮熟，撒上葱花和胡椒粉即可。这样一道美味的潮汕落汤钱就做好了。
家常小窍门：煮虾丸时，可以在虾丸中加入适量的冰水，这样虾丸口感更加鲜嫩可口。此外，煮汤时可以适量加入一些冰糖，提升汤的鲜甜味道。
潮汕落汤钱做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。希望以上介绍对您有所帮助，也欢迎您尝试制作这道美味的潮汕菜肴！
