过年做酱肉是一种传统的家常美味，是中国民间喜爱的一道美食。酱肉肉质鲜嫩，口感香醇，香甜可口，是过年团圆饭上不可或缺的一道菜肴。下面就为大家介绍一下过年做酱肉的方法与步骤。
首先，准备好所需食材：五花肉500克，姜片、葱段、八角、桂皮、草果、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖适量。
接着，将五花肉洗净切成块状，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
然后，在锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、干辣椒煸炒出香味，再放入焯水后的五花肉翻炒均匀。
接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，煮开后改小火焖煮40分钟至肉变软糯入味。
最后，待酱肉浓稠入味，汁水收干即可关火，盛入碗中，撒上葱花即可食用。
这样一道美味可口的酱肉就做好了，肉质鲜嫩，口感香醇，香甜可口，是过年团圆饭上的一道必备佳肴。希望大家在过年时可以尝试制作这道美味酱肉，让家人朋友共同品尝，共度幸福团圆的时光。祝大家新年快乐，阖家幸福美满！
