酵粿，是一道以大米和米酒为主要原料制作而成的传统美食。其口感绵软，味道香甜，营养丰富，备受人们喜爱。下面就为大家分享一款简单易学的家常做法。
首先，准备好主料大米和米酒。将大米淘洗干净，加水浸泡2-3小时，然后捞出沥干水分备用。接着，将泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，打成细腻的米浆。将米浆倒入容器中，加入适量的米酒，搅拌均匀。
接下来，将容器放入蒸锅中，大火蒸煮20-30分钟，至米浆变浓稠即可。取出后，用勺子搅拌均匀，使其口感更加绵软。最后，将酵粿倒入模具中，压实表面，静置凉透后，即可切块食用。
这样一道美味可口的酵粿就做好了。不仅口感绵软，香甜可口，而且富含维生素和蛋白质，是一道营养丰富的美食。家中常备大米和米酒，简单易学，不妨尝试一下，让您的家人朋友一同品味这道美味佳肴吧！
