贵阳辣子鸡的辣子鸡的制作方法
糍粑辣椒出锅，装入保鲜盒 锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色。调入生抽、米酒、盐、糖、适量糍粑辣椒（根据对辣椒的接受程度自行调整），翻炒均匀，倒入半碗清水。煮开后转小火焖20分钟。焖够20分钟，大火收汁，预留出少量汤水即可出锅。
步骤准备材料：鸡腿肉、干辣椒、葱、生姜、白糖、白芝麻、花椒粒、花椒粉、花雕、食用盐、食油、蒜末。步骤鸡腿肉切成丁，干辣椒用剪刀剪成段，葱、蒜切好备用，准备好调料。步骤把切好的鸡肉丁用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2-3小时。
【制作过程】把切好的鸡肉进行码味腌制，放入盐、花椒和胡椒粉，再将一块姜拍扁，准备一个小香葱结用手把姜葱搓出汁放入鸡肉里，去除腥味。再舀入三勺甜酒，最后加一勺生粉和一小块腐乳。然后抓匀，腌制20分钟。
【制作过程】将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油（5 克）、湿淀粉（15 克）、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。
贵州辣子鸡的制作方法如下：食材：鲜仔鸡1只、油200ml、干辣椒1大把、生姜1块、蒜瓣5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖2茶匙、白芝麻适量。主要材料备齐。姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。仔鸡洗净沥干，切小块。
如何制作辣子鸡
1、步骤准备材料：鸡腿肉、干辣椒、葱、生姜、白糖、白芝麻、花椒粒、花椒粉、花雕、食用盐、食油、蒜末。步骤鸡腿肉切成丁，干辣椒用剪刀剪成段，葱、蒜切好备用，准备好调料。步骤把切好的鸡肉丁用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2-3小时。
2、【制作过程】将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油（5 克）、湿淀粉（15 克）、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。
3、鸡最好吃的做法：辣子鸡、白切鸡、宫保鸡丁、可乐鸡翅等。 今天给大家推荐的是辣子鸡。
4、倒入料酒、五香粉、盐、葱、姜。搅拌均匀。腌制30分钟。锅底烧油、倒入鸡肉、小火炸至金黄捞出。大火复炸。锅底烧油、倒入花椒、麻椒、姜片、葱段、蒜、八角、香叶、辣椒。倒入鸡肉、翻炒均匀。倒入料酒、芹菜段、盐、糖。翻炒出锅完成。1辣子鸡成品图。
贵州辣子鸡的制作方法
1、，锅里的底油浇至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒， 翻炒至油红， 倒入翻炒好的鸡块， 辣椒均匀地分布在鸡块上后洒入料酒、盐、酱油， 待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精后翻匀。4，加入高汤或开水至基本上淹没鸡块，锅加盖用小火焖收汁即可起锅。
2、【制作过程】将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油（5 克）、湿淀粉（15 克）、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。
3、【制作过程】把切好的鸡肉进行码味腌制，放入盐、花椒和胡椒粉，再将一块姜拍扁，准备一个小香葱结用手把姜葱搓出汁放入鸡肉里，去除腥味。再舀入三勺甜酒，最后加一勺生粉和一小块腐乳。然后抓匀，腌制20分钟。
4、步骤：制作糍粑辣椒。热锅起油至七成熟时，下入舂茸的糍粑辣椒，加盐，翻炒至辣椒变色就制好了。鸡块预处理。倒入高汤，量以没过鸡块为佳，中火焖煮约20分钟，直至汤汁基本收干。炒辣子鸡。再加少许盐、白胡椒粉、生抽、香油之后起锅装盘，最后撒一点葱节就完成了。
5、将鸡去内脏后洗净，砍成3厘米的块用少许盐拌匀。 鸡块下入油锅内爆熟，然后起锅装入高压锅，放适量清汤加盖，上中火焖8分钟左右后端离火口。
辣子鸡的做法与配料
辣椒和花椒可以随自己的口味添加，大概是4：1的量，做好的成品最好是辣椒能盖住鸡块，会更加的体现辣子鸡的原滋原味。
鸡最好吃的做法：辣子鸡、白切鸡、宫保鸡丁、可乐鸡翅等。 今天给大家推荐的是辣子鸡。
重庆辣子鸡的做法 整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块。蒜切片，干辣椒剪成小段。鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸。炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油（5 克）、湿淀粉（15 克）、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。
配料：干辣椒段15克、花椒5克、藤椒5克、小葱一根、油 200毫升 调料；生抽1勺、料酒1勺、胡椒10克、味精10克、水淀粉1勺、葱姜水 1勺、胡椒粉 1勺 辣子鸡丁的做法 步骤1 鸡腿肉丁加生抽，料酒，葱姜水，水淀粉，胡椒粉腌制半小时。 步骤2 腌好后控干，洗净。
辣子鸡的做法步骤 space 点击查看大图 配料。space 点击查看大图 把鸡剁大块焯水后洗净控水备用。space 点击查看大图 炒锅烧热放少许油，倒入鸡块翻炒。space 点击查看大图 炒至鸡块颜色呈黄色，用铲子推至一边。space 点击查看大图 倒白糖炒糖色。
辣子鸡的制作方法。材料。注意事项?
1、制做方法：把整只子鸡切成小丁。在子鸡丁上洒上生抽，撒上食盐和味精，调好味，放入料酒中浸泡30分钟左右。把色拉油烧热，放入鸡丁炒熟。然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。把炒好的鸡丁及干红辣椒盛出。特点：酥香爽脆，回味无穷。
2、将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油（5 克）、湿淀粉（15 克）、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。
3、辣子鸡的制作步骤和方法 步骤准备材料：鸡腿肉、干辣椒、葱、生姜、白糖、白芝麻、花椒粒、花椒粉、花雕、食用盐、食油、蒜末。步骤鸡腿肉切成丁，干辣椒用剪刀剪成段，葱、蒜切好备用，准备好调料。
4、重庆辣子鸡是一道著名的川菜，以其鲜香、麻辣、酥脆而闻名。要烹饪出一道美味的重庆辣子鸡，以下是详细的最佳步骤：准备材料：鸡肉：选择新鲜的整鸡或鸡腿肉，去骨切成2-3厘米大小的块。干辣椒：适量，根据个人口味调整，剪成小段。花椒：适量，用于增加麻味。姜蒜：适量，切片或切末。
5、注意事项：鸡肉的选择很重要，新鲜的鸡肉会使菜肴更加美味。腌制鸡肉时加入适量淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。炸鸡块时油温不宜过高，以免外焦里生。干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以适当增加。炒制时火候要控制好，避免炒糊。按照以上步骤，你就可以在家自制一份美味的辣子鸡了。
