什么样的米豆腐最好
贵州米豆腐 米豆腐是贵州著名的小吃，采用大米磨浆熬制而成，食用时配以大头菜、盐菜、酥黄豆等佐料，淋上红油、麻油等调料。贵州菜历史悠久，如宫保鸡丁等名菜，都离不开辣椒调味，酸味也是贵州菜的一大特色。在贵州省的江口县北门巷，可以品尝到正宗的米豆腐。
米豆腐是贵州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。
透明的好。根据查询九州醉餐饮网显示，透明的米豆腐比不透明的米豆腐，吃起来口感好，很嫩滑，看起来晶莹剔透，摸起来特别的软。
贵州江口特产:江口米豆腐
1、江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。江口米豆腐的制作方法 江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水。
2、江口米豆腐做法 主要原料：陈年籼米。辅料：谷草灰（天然碱），菜油。将糯稻谷草烧成灰，掺入开水制取碱水，选优质大米淘净，放入碱水，浸泡1至2天；用石磨将泡好的米细细磨成浆，以文火入锅搅拌至凝固状；迅速起锅，再拌以清油揉制成形；文火蒸2小时以上，放凉。
3、江口米豆腐炒肉：这是一道非常受欢迎的家常菜。将江口米豆腐切成小块，与猪肉或牛肉一起炒，加入适量的酱油、盐、糖、蒜末等调料，炒至肉熟豆腐热即可。这道菜色香味俱全，营养丰富。江口米豆腐炖鱼：这道菜需要用到新鲜的鱼和江口米豆腐。
江口县美食
江口县有很多好吃的早餐，以下是一些推荐： 涂家粉馆：江口比较有名的老字号粉馆，粉条清爽劲道，每一口都能吃出地道的江口味！来他们家，一定要尝一下油粑粑泡着粉吃，嗦一口粉，再咬一口外酥里嫩的油粑粑，安逸得很。
贵州酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的特色菜肴，以酸爽开胃著称。在江口县，你可以购买到制作酸汤鱼的调料包，回家自己烹饪，享受这道地道的贵州美食。苗绣工艺品：苗族是中国古老的少数民族之一，以其独特的刺绣艺术闻名。
首先提到的是江口县的特色美食——江口烤鱼。这道美食在川渝地区广受欢迎，因其鱼肉香扑鼻、口感爽滑，而且做法独特，吃起来别有一番风味。江口烤鱼选用的是当地特有的罗非鱼，经过一番切割、腌制、烤制后，鲜香四溢，妙不可言。其次，江口县还有一道名菜——黄桷垭猪蹄。
江口豆腐干是一种源自中国贵州省铜仁市江口县的传统特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。要描述江口豆腐干的味道，我们需要从它的口感、香气、滋味等多个维度来细致描绘。首先，从口感上来说，江口豆腐干具有一种特有的韧性和弹性。
当地特色美食 米豆腐 以梵净山所在的江口县zui为著名，嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可，老少兼宜。
梵净山位于贵州江口县，是一座素有“华南屋脊”美誉的国家级风景名胜区。这里的美景更是与美食相得益彰，这里有着独具特色的道地美食，让游客们留连忘返。首先，梵净山的“硒砂鸡”是当地非常有名的美食，鸡肉质细嫩，口感鲜美。这里的水源质量很优，也使得养殖的鸡肉口感更好。
米豆腐怎么做的?
1、第22步、米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好选用梗米粉。或者自己打米浆。
2、自制米豆腐的做法 大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上 小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。榨成米浆以后倒入合适的容器里。倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。
3、浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。煮浆。
4、米豆腐怎么做好吃又简单 首先米豆腐一大块，切成正方形小块状备用。碗里放入葱花、一勺油辣椒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺熟白芝麻，蒜末、半勺米醋，调料都拌匀。 然后将三勺油烧至冒烟，淋在调料理。将猪肉切成肉末，加入姜末、生抽、少许料酒腌制十分钟，然后放入锅中炒至变色即可，盛出备用。
5、备料：①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重；石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。浸泡：将备好的米在水桶中浸泡10小时～12小时。
6、农家米豆腐的做法 选用优质大米和新石灰 浸泡，以1公斤米放50克粉状石灰为标准浸泡3-4小时，使米变成浅黄色，取出放在清水中淘洗水清为止。以水和米1比2的比例磨浆 锅内放入适量水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。
贵州各地区的米豆腐有哪些不同的吃法?
1、贵州比较有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，贵阳米豆腐等。在贵州省的印江县木黄镇和江口县区府巷内能够找到正宗的米豆腐。米豆腐是湖南郴州的一种特色食品，和粉、面一样被当作一种副食，也可以作为一种小吃但常常不当作菜。在郴州嘉禾，宜章，安仁等更是随处可见且人人会做。
2、清蒸是最常见的烹饪方法，能够保留米豆腐的原汁原味。将米豆腐切成块状，放入盘中，撒上适量的葱花、姜丝和少许盐，再放入蒸锅中蒸约10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油和香油，即可食用。这种做法简单，却能充分体现米豆腐的鲜美。酸汤青岩米豆腐 贵州人喜欢酸辣口味，酸汤米豆腐便是一道典型的代表。
3、米豆腐是贵州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。
4、凉拌米豆腐的做法：米豆腐凉水泡一会，然后洗净，切方丁；彩椒也切同样大小方粒；然后放香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜、小葱、盐、生抽等调味料拌匀即可。厨房锦囊：制作油辣椒需要花费不少时间，也比较讲究火候。如果觉得这道工序麻烦，也有简易的办法来代替，那就是从市场上直接购买现成的油辣椒。
5、步骤1 所需食材：米豆腐1块，西兰花1朵，生姜1块，大蒜2瓣。所需调料：盐1茶匙。步骤2 西兰花切小朵。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花，蒜切末。步骤5 米豆腐切小块。步骤6 热锅下油。步骤7 下入姜蒜炒香。步骤8 倒入西兰花大火翻炒。步骤9 加入清水没过食材，焖煮5分钟。
