豆腐渣的做法
1、豆渣蛋饼的做法 豆渣（1份豆浆所剩），2大勺面粉，3个鸡蛋，葱花1把，少量盐混合在一个大碗里。拌匀。洋葱横切1cm厚厚片。取出外面3层洋葱圈。洋葱圈放不粘锅锅底，每个圈里滴几滴橄榄油。锅烧热后，每个圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。
2、（6）香炸豆腐渣 原料：豆腐渣，淀粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油 做法：各种原料拌匀，揉成团，做成饼状，平锅里放植物油烧热，放入做好的豆腐渣饼炸制，待两面呈棕红色时捞出即可。其他方法 油热爆葱，放入肉末，加一点点酱油，放入豆入渣炒熟就好了，也可以不放肉炒素的。
3、豆腐渣也可以用来制作松饼、玉米松糕、汤匙面包(由牛乳、鸡蛋和玉米分混合做成的面包)及各类发酵面包，面粉和豆腐渣的比例是2份面粉配上1碗装得很密实的豆腐渣。
4、将豆腐渣和芹菜切成碎末。 在碗中加入豆腐渣和芹菜末，加入葱姜末和盐，充分搅拌均匀。 将油面皮切成适当大小的圆片，包入豆腐渣馅，捏紧口。 锅中倒入适量的水，将饺子放入水中煮熟即可。豆腐渣南瓜饼 材料：豆腐渣、南瓜泥、面粉、鸡蛋、盐、油。
豆腐渣吃法
1、豆腐渣的另一种吃法，就是将过滤出来的豆腐渣直接与猪肉馅拌在一起，然后往里面加入一些调料，制作成各种形状之后，放在油锅里油炸一下，味道尝起来绝对让你赞不绝口。与家常菜炒着吃 大家平时在做菜的时候，可以将豆腐渣放在菜里一起炒着吃。
2、制法： ①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。 ②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。 ③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。
3、豆腐渣还可以和辣椒搭配在一起炒着吃，把余下的豆腐渣用手挤一下，去掉里面的水单，再把青辣椒洗净以后，切成小丁，在炒锅中放适量食用油加热后把青辣椒入锅，炒软然后放入准备好了豆腐渣，一起翻炒均匀，再放入适量的食用盐调味，炒熟后直接出锅。
4、以下介绍豆腐渣的几种吃法：(1)葱末豆腐渣 原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。制法： 豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
5、豆腐渣丰富多变的各式吃法 豆腐渣汤 豆腐渣可加进多数的蔬菜和味噌汤中，比例是每5份的水配上1份很密实的豆腐渣；若要制作较清淡的汤，比例则是每8或9份的水配上1份豆腐渣。
6、豆腐渣加虾酱、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。锅中加底油烧至六成热，倒入拌匀的豆腐渣，用锅铲压扁，小火煎至两面呈金黄色取出，切成菱形块，摆入盘中，周围放上已在四成热油中炸好的玉米饼子即可。特点 将豆渣饼与玉米饼同食，典型的农家吃法，在酒店很受欢迎。
豆腐渣怎么做才既营养又好吃,追加100分
豆腐渣可加进多数的蔬菜和味噌汤中，比例是每5份的水配上1份很密实的豆腐渣；若要制作较清淡的汤，比例则是每8或9份的水配上1份豆腐渣。
准备用料：豆腐渣100克、绿豆面50克、面粉100克、酵母2克、白糖10克、调和油15毫升。
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量做法：将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。 将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。
