南宁老友粉简介及详细资料
1、主料用米粉的，称“老友粉”。五六十年代起，一直由南宁第二饮食公司主营老友面(粉)，其中以位于中山路的中山饮食店最为著名，老友面又称“中山老友面”，香港《文汇报》、广东《羊城晚报》和《南宁晚报》等媒体曾对其进行专题介绍。该公司制作的老友面曾获1997年杭州烹调大赛“中华名小吃”称号。
2、老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。
3、在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉，街边的老友粉价钱都在5元上下，物美价廉，常常让人吃的汗流浃背，辣的痛快而欲罢不能。
4、老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，属于桂菜。老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。2007年，入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录。
谁知道怎么做南宁老友粉,正宗的做法,还有汤料
下酸笋丝继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟 米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火，散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可 老友粉的菜品特色 老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。
材料(一人份)：切粉(河粉)或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两(看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠)。
老友粉的做法步骤 肉沫稍微用酱油和淀粉腌一下，辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉，葱末（稍微切一下）。先干锅稍微炒干下酸笋。再下油，放蒜米，豆豉炒一下。放辣椒酱，炒下。放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内，水开后，放粉。
待汤料煮沸后，加入泡软的米粉，煮至汤汁浓郁，米粉吸收汤汁。最后加入焯好的青菜，撒上葱花，挤入柠檬汁增加酸味，即可出锅。营养搭配：在享用老友粉时，可以搭配一些水果或蔬菜沙拉，以补充维生素和矿物质，达到饮食的均衡。通过以上步骤，你可以制作出一碗营养丰富、酸辣可口的南宁老友粉。
还有一种说法，南宁的“老友粉”、“老友面”是当年子贤公发明的，子贤公用“老友粉”、“老友面”和“挑痧”的本领解除了南明永历君臣及众多北方来的兵将水土不服的病痛。
在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉，街边的老友粉价钱都在5元上下，物美价廉，常常让人吃的汗流浃背，辣的痛快而欲罢不能。
南宁老友粉做法
热锅，倒入少许油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱下锅中火煸炒，加料酒少许炒至出香味；下酸笋丝和西红柿丁继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟；米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火，散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可。
下酸笋丝继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟 米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火，散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可 老友粉的菜品特色 老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。
南宁老友粉的做法 肉切片腌好 酸笋切细丝，洗干净抓干水 青菜用热水烫熟 没有切粉可以用面条代替，面条要先煮8分熟，泡冷水待用有切粉这步省略 热锅，放酸笋到锅里后，小火炒干 放油，油热后放蒜蓉米椒。
老友粉的做法与配方：食材：米粉250g、蒜5瓣、豆豉一勺、酸笋1大勺、葱花适量、猪肉适量、番茄2小个、米醋适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。做法：蒜剁成蓉，豆豉拍一下，然后油锅，加入蒜蓉，豆豉小火炒香，出味。
老友粉是哪个城市
南宁市。老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，属于桂菜。
老友粉是广西壮族自治区南宁市的一道特色小吃。老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，属于桂菜。老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。老友粉中富含碳水化合物、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、磷等多种营养成分。
老友粉是广西南宁的特色美食。老友粉与桂林米粉、柳州螺蛳粉并称为广西三大米粉，以其鲜辣的口味和香浓的汤料著称。老友粉的主要制作原料是酸菜和河粉，酸辣的完美结合使其独具风味。南宁老友粉是广西菜肴的代表，自二十世纪三十年代起就有记载，起初为面食，后演变为现在的老友粉。
南宁是广西省著名的旅游城市，我去过几次，当地的不少美食我都吃过，在我印象中南宁最有名的四大小吃应该是老友粉、柠檬鸭、酸嘢和鱼生，下面针对这四种小吃给大家详细说一下。老友粉 老友粉是南宁市的著名小吃，也是南宁人最喜欢的一种地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备。
老友粉是广西南宁的特产。老友粉是广西南宁的特色美食，它与桂林的桂林米粉，柳州的螺蛳粉并称为广西三大米粉，它的主要制作原料是酸菜和河粉，其口味鲜辣，汤料香浓，将酸和辣进行了巧妙的融合，吃起来别具一番风味。有关老友粉的简介：南宁老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西三大米粉。
“老友粉”是广西哪座城市的特色小吃？A.南宁 B.桂林 正确答案：A 广西四大粉：南宁老友粉，梧州炒河粉是河粉系，桂林米粉，柳州螺蛳粉是米粉系。
老友粉怎么煮好吃呢?需要哪些材料
材料(一人份)：切粉(河粉)或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两(看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠)。
鲜肉：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人喜好切成薄片备用。酸笋：南宁老友粉的灵魂之一，选择新鲜的酸笋，切丝备用。青菜：如空心菜、豆芽等，洗净备用。配料：蒜末、葱花、辣椒末、花生碎、香菜等，根据个人口味准备。鸡蛋：一到两个，打散备用。汤底制作：热锅凉油，下入蒜末、葱花和辣椒末炒香。
材料：瘦肉、河粉、西红柿、豆豉、酸笋、植物油、料酒、西洋菜、蒜泥。
炒香的花生米和花生油可以增加老素粉的香气，使味道更加鲜美。如果喜欢吃肉的朋友，也可以加入煮熟的牛肉丝或猪肉丝，变成老友粉。通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗简单又美味的老素粉，享受广西特色小吃的独特风味。
猪肉末加料酒，生抽，耗油和少许油腌制20分钟。酸笋浸泡20-30分钟后挤干水分切条状，西红柿切小块。姜切成姜丝，蒜切末，小葱切成葱花，准备好豆豉和河粉备用。锅中大火烧干水粉，不放油，倒入酸笋扁炒干水分，盛出。锅中依旧不放油，倒入姜丝，蒜末和豆豉干锅炝。
混合：将煮好的米粉和烫好的青菜放入大碗中，再将炒好的肉片和酸笋等配料倒在上面。装饰：撒上切碎的香菜和熟花生米点缀，增加色香味。拌匀：食用前将所有材料充分拌匀，让米粉充分吸收各种调料的味道。这样一碗简单又好吃的南宁老友粉就完成了。
