螺蛳粉怎么弄
石螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
螺蛳粉做法如下：猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。
锅里放油加热，加蒜米，姜丝爆炒至香香，然后放入上面清洗干净的螺蛳肉，顺便再加入一小勺盐，半勺香辛料翻炒5分钟，接下来往里加一碗水，看到翻滚了就放到猪大骨里一起煮。螺蛳肉煲汤足够一小时了，就把之前弄好的辣椒油也一起放入锅内煲。
第一步：腿骨汤底 螺蛳粉的味道好不好，主要取决于腿骨汤底，要想腿骨汤熬得好，一定要掌握正确的做法。原料：猪大腿骨，黄豆 将买回来的猪大腿骨放入水中煮，撇去浮沫，捞起来备用。黄豆洗净后，和猪大腿骨一起放入砂锅中，大火烧开，转小火煲上一小时。
相关准备要想制作出正宗的螺蛳粉，就需要准备适量的干米粉，酸笋，木耳，花生，油炸腐竹，黄花菜以及八角大料等，也可以根据自己的需要加入其他的配菜，在选择这些材料时，也应该严格按照相关配料加以选择。这样一来，所做出的螺蛳粉也会更加美味。
煮螺蛳粉的正确方法
1、开水泡不熟的，还是要用煮的方法。材料：螺蛳粉1包、水400克、青菜适量 操作步骤：锅中放清水，下干米粉。水开后煮7-8分钟左右，直至米粉没有硬芯，倒掉煮米粉的水。锅里重新加入400克的水，放入螺蛳汤料包，酸笋，酸豆角木耳萝卜干等。米粉和汤料一起煮开后再煮2分钟。
2、煮螺狮粉的方法如下：用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长。直接放水里煮软。方法如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。
3、袋装的螺蛳粉一般建议煮两遍，第一次等水开后再将螺蛳粉放进去煮8-10分钟再捞出，煮到粉丝能用筷子夹断捞出。捞出的螺蛳粉过一遍凉水在放入沸水中煮两分钟左右即可，第二次煮的时候再放入所有的配料。但如果是已经提前泡发的螺蛳粉只需煮上三四分钟即可熟透。
4、螺蛳粉正确煮法。准备食材，螺蛳粉冷水下锅，煮10分钟煮好后捞出过凉水，香肠鸡蛋煎好盛出，锅里放400ml的清水，烧开后放入米粉，放入汤料包。放入蔬菜包，放入腐竹包煮1分钟，加入酸醋包，加入花生米，最后加入红油包，拌匀即可，装盘加鸡蛋香肠蔬菜。
5、煮螺蛳粉的做法 步骤 1 备好 螺蛳粉 步骤 2 先来煮米粉。小锅里加入半锅水，放入米粉。步骤 3 水煮开。盖上锅盖，闷十几分钟。步骤 4 闷粉的时候，来准备青菜。香菜，白菜洗干净。香菜切成段，白菜掰成小块。（可以根据自己的爱好选择放什么青菜）步骤 5 粉，闷到这样都成白色。
6、煮粉：将提前泡软的螺蛳粉放入沸水中煮至熟透，注意不要煮得过软，以免影响口感。煮好后捞出，用冷水冲洗一下，去除表面的粘液，使粉条更加爽滑。调配佐料：在碗中加入适量的辣椒油、酸豆角、腌制的萝卜干、蒜末、葱花等调料，根据个人口味可以适量加入酱油、醋等调味品。
煮螺蛳粉要多久?
视情况而定。若是袋装的螺蛳粉没有进行泡发，则需要煮两遍，第一遍在水开后，煮8到10分钟，第二遍在水开后，煮2至3分钟左右即可。若是袋装的螺蛳粉已经进行了提前泡发，则需要在水开后，煮3至5分钟即可。
螺蛳粉里面的粉需要煮10分钟左右。螺蛳粉在煮的时候要煮两遍，第一次等水煮开后将螺蛳粉放进去煮8-10分钟左右，捞出来后要过一遍凉水，接着再放到沸水中煮2分钟，在煮第二次的时候要将所有调料都放进去，这样才能让螺蛳粉更入味。
第一次等水开后再将螺蛳粉放进去煮8-10分钟再捞出，煮到粉丝能用筷子夹断捞出。捞出的螺蛳粉过一遍凉水在放入沸水中煮两分钟左右即可。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
用水泡过的螺蛳粉煮熟的时间较短，时间约为3～5分钟，直接将螺蛳粉放在水里煮，需要10分钟左右。螺蛳粉的煮制时间还要根据不同生产厂家、生产日期以及个人口味偏好而定，时间都会有所不同。泡螺蛳粉建议用冷水或温水，否则会影响口感。
螺蛳粉煮多久才能熟透视情况而定。螺蛳粉根据不同的生产方式和个人口味的差异，煮制时间有一定的区别。平时店面的螺蛳粉一般会先浸泡1小时，再烫煮3-5分钟即可煮熟。如果是袋装的螺蛳粉，没有浸泡的情况下，一般需要煮15-20分钟。
正宗螺蛳粉的做法及配方正宗螺蛳粉的做法和配方
1、主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
2、螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克、猪骨头500克。盐40克、冰糖20克、鸡精10克、辣椒粉200克、色拉油500克、八角2克、香叶1克、花椒1克、桂皮5克、桂枝1克、砂仁5克、罗汉果2克、小茴香1克、白寇2克。螺蛳购买回来以后需要放水养，可以放一块生锈的铁块进去，可以加速螺蛳吐泥。
3、（1）首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟。（2）浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用。（3）把油菜烫熟摆放在面碗里。（4）把配菜摆好。（5）把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水。（6）把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中。（7）倒入红油和酸辣椒。
4、步骤1 准备食材：螺蛳粉100克，腐竹20克、花生10克、酸笋50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。步骤2 螺蛳粉用温水泡软。步骤3 酸笋切片。步骤4 青菜洗净后切段。步骤5 腐竹浸泡30分钟。步骤6 小葱切葱花。
5、将螺蛳肉清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、料酒、八角、桂皮等香料，小火炖煮数小时，使汤底鲜美。取出炖煮好的螺蛳肉，用刀背轻轻敲打，使其肉质松散，便于入味。将炖煮的汤底过滤，去除杂质和香料，保留清汤。
6、螺蛳粉是一道广西特色的传统小吃，主要原料是螺蛳、粉条和酸笋，口味酸辣可口。
螺蛳粉美味的做法
将螺蛳粉里面的粉先放进锅中大火煮5分钟，煮至粉微熟后倒出。如果不想煮，也可以提前用温水把粉浸泡十分钟。将倒出来的螺蛳粉放用冷水过凉冲洗一分钟，要把螺蛳粉翻拌全部冲洗均匀，让螺蛳粉变得更加Q弹爽脆。
给大家盘点几种螺蛳粉的神仙吃法。神仙吃法一：干捞螺蛳粉 平常螺蛳粉都是用汤料煮的，那如果是直接干捞呢。先煮粉，捞出过凉；然后把辣椒油包、笋包、豆角包等放入锅中翻炒均匀，中间加入半包汤包（根据个人口味）。
将煮熟的米粉放入碗中，加入煮好的食材。根据个人口味加入调料，一碗热腾腾的螺蛳粉火锅就可以享用了。螺蛳粉炒菜：将螺蛳汤底浓缩成稠汁，备用。热锅加油，先炒香蒜末、辣椒等调料。加入螺蛳肉、酸笋、绿豆芽等配菜翻炒均匀。加入浓缩的螺蛳汁，炒匀后加入煮熟的米粉。
雪碧拌螺蛳粉以前做过很多次雪碧拌面，麻辣鲜香还带点雪碧的甜味，简单又好吃。后来我朋友建议我拌螺蛳粉，于是雪碧拌螺蛳粉诞生了！做法跟雪碧拌面有点像，也很简单。
螺蛳粉调料包（通常包含辣椒油、酸豆角、蒜蓉、酸笋、花生等）新鲜蔬菜（如豆芽、生菜等）香菜、葱花、蒜末等调味料 食用油、盐、鸡精/味精、酱油、醋等调味品 制作步骤：准备高汤：如果使用鲜螺肉，需要提前将螺肉清洗干净，然后放入锅中加水煮沸，煮至水变浑浊，捞出螺肉备用，留下汤底。
花椒粉（可选）制作步骤 准备汤底：如果你使用现成的螺蛳粉调料包，可以按照包装上的说明熬制汤底。如果没有调料包，可以用骨头或鸡架熬制高汤，再加入酸笋、酸豆角、辣椒油、盐、鸡精等调料调味。处理螺肉：如果使用鲜螺肉，需要先将螺肉清洗干净，用料酒和姜片去腥，煮熟后捞出备用。
