镇远陈年道菜发展历史
1、镇远陈年道菜的历史源远流长，起源于贵州镇远县青龙洞。传说，这道菜的名字来源于当地的道士，他们最早将这种独特的烹饪技艺引入民间。每年春天，当春菜丰收，镇远的劳动人民便开始了腌制的传统，如长盐菜、干盐菜和寸寸盐菜，这便是陈年道菜最初的形态。
2、镇远陈年道菜已有500多年的生产历史。由于此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因而又称“陈年道菜”。镇远是贵州东部的水陆码头和交通要道，又是许多商品的集散地。随着客商往来，陈年道菜的美名也享誉四方。到了清代，曾为进奉皇室的贡品。1980年被评为黔东南自治州优质产品。
3、镇远陈年道菜，这道美食有着悠久的历史，可以追溯到五百多年前。其独特的魅力在于，经过时间的沉淀，陈年道菜的品质和口感都会得到提升，因此，它还有一个别称——“陈年道菜”。位于贵州东部的镇远，地理位置优越，既是繁忙的水陆交通枢纽，也是商品流通的重要枢纽。
4、镇远陈年道菜已有500多年的生产历史。相传，最初由贵州镇远县青龙洞中的道士所创，故称“道菜”。由于此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因而又称“陈年道菜”。镇远是贵州东部的水陆码头和交通要道，又是许多商品的集散地。随着客商往来，陈年道菜的美名也享誉四方。到了清代，曾为进奉皇室的贡品。
5、镇远陈年道菜已有500多年的生产历史。相传，最初由贵州镇远县青龙洞中的道士所创，故称“道菜”。由于此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因而又称“陈年道菜”。镇远水蜜桃 镇远水蜜桃是黔东地区久负盛名的水果。端阳节期间上市，年产量子100吨以上。
镇远陈年道菜属于哪里的特产
陈年道菜系贵州省镇远县特产，深褐色，香味奇特，久存不变质，并且越陈越香，在腌菜中，别具一格。它有数百年历史，清代成为贡品，1980年被评为黔东南自治州优质产品。镇远劳动人民，每逢春季春菜旺盛时，有腌制长盐菜、干盐菜、寸寸盐菜的习惯，陈年道菜就是在这个基础上发展演进而来。
镇远陈年道菜已有500多年的生产历史。相传，最初由贵州镇远县青龙洞中的道士所创，故称“道菜”。由于此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因而又称“陈年道菜”。镇远是贵州东部的水陆码头和交通要道，又是许多商品的集散地。随着客商往来，陈年道菜的美名也享誉四方。到了清代，曾为进奉皇室的贡品。
镇远陈年道菜是一道源自中国贵州省镇远县的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。这道菜的制作工艺讲究，融合了多种食材，不仅味道鲜美，而且营养均衡。下面是镇远陈年道菜的制作方法，以及如何确保其营养价值得到充分体现。
镇远特产有：天印贡茶、青溪大曲、镇远红酸汤、镇远陈年道菜、镇远水蜜桃等。天印贡茶 天印贡茶是贵州省黔东南州镇远县都坪镇天印村的特产。镇远天印贡茶具有形美色翠、汤色绿亮、余味悠长、经久耐泡的特点。
镇远陈年道菜怎么做营养极为丰富?
1、调整口味：根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调味料，若喜辣可适量加入辣椒。收汁：待所有食材炖煮至入味，汤汁浓郁时，开大火收汁，使菜品的味道更加浓烈。出锅装盘：最后撒上葱花、蒜末等，出锅装盘即可。营养体现：肉类选择：选择瘦肉为主的肉类，既能提供丰富的蛋白质，又能避免过多的脂肪摄入。
2、陈年道菜分长、细两种。长道菜须选用头大、叶长、短的特等好青菜。一般15公斤鲜菜可制成1公斤长道菜。具体操作是用刀剥去茎皮，入坛盐渍二三天，取出在日光下晒软，用手仔细搓揉(不能揉断)，再入坛盐渍(原来的盐水不要)，如此反复6次以上。
3、首先，制作镇远陈年道菜的主材料要选择当地特产，如农家瘦肉、竹笋、花菇、鸡肝等，并且需要加入一些特别调味料，如豆瓣酱、米醋、姜、蒜、香菇、五香粉，为其增色添香，提升口感。在烹制过程中，需要把握好火候和时间，将菜肴做成细嫩、酥软入味的口感。
镇远陈年道菜怎么做好吃
1、炖煮肉类：在锅中加入适量清水，放入肉类块，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至肉质软烂。调味：在肉类炖煮的过程中，加入适量的生抽、老抽进行调色，加入八角、桂皮、香叶等香料增加风味。加入辅料：待肉类炖至半熟时，加入豆腐干、木耳、香菇、黄花菜等辅料，继续炖煮。
2、首先，将肥瘦相间的肉放在碗底，然后将陈年道菜铺在肉上，增添风味。为了提升口感，可在道菜上撒上些许姜葱蒜末，这样做出来的味道更加鲜美。每公斤肉搭配100克陈年道菜（如果使用长道菜，需要切得细一些），但需要注意的是，烹饪时无需添加盐和酱油。
3、首先，制作镇远陈年道菜的主材料要选择当地特产，如农家瘦肉、竹笋、花菇、鸡肝等，并且需要加入一些特别调味料，如豆瓣酱、米醋、姜、蒜、香菇、五香粉，为其增色添香，提升口感。在烹制过程中，需要把握好火候和时间，将菜肴做成细嫩、酥软入味的口感。
4、素食、晕食均可，蒸扣肉可久放不馊。蒸时把肥瘦肉置碗底，陈年道菜放肉上，若在道菜上再加些姜葱蒜屑，其味更佳，每公斤肉放道菜100克(长道菜则须切细)，不要加盐和酱油，蒸熟后肉变红，喷香，咸味适度，食之，肥不腻人，瘦的更香。汤用的(鸡蛋汤、番茄汤)亦有特殊风味。
5、镇远陈年道菜的制作工艺独特，分为长道菜和细道菜两种类型。首先，长道菜的制作要求严格。选取的是品质优良的青菜，通常15公斤鲜菜才能制成1公斤。具体步骤是先用刀去除茎皮，然后进行盐渍处理，约两三天后取出，在阳光下晒至软化。
6、豆腐脑 镇远豆腐脑我吃过最好吃的豆腐脑，尤其是袁家豆腐脑，我愿称他家为豆腐类美食天花板，有葱，辣椒，咸萝卜碎，花生碎，白糖，酱油，醋，根据自己的口味调，我吃了一个甜辣的，真的好好吃，他家还有豆腐圆子，现炸的外酥里嫩，会爆浆，值得来品尝。
镇远陈年道菜基本简介
镇远陈年道菜，这道美食有着悠久的历史，可以追溯到五百多年前。其独特的魅力在于，经过时间的沉淀，陈年道菜的品质和口感都会得到提升，因此，它还有一个别称——“陈年道菜”。位于贵州东部的镇远，地理位置优越，既是繁忙的水陆交通枢纽，也是商品流通的重要枢纽。
陈年道菜系贵州省镇远县特产，深褐色，香味奇特，久存不变质，并且越陈越香，在腌菜中，别具一格。它有数百年历史，清代成为贡品，1980年被评为黔东南自治州优质产品。镇远劳动人民，每逢春季春菜旺盛时，有腌制长盐菜、干盐菜、寸寸盐菜的习惯，陈年道菜就是在这个基础上发展演进而来。
镇远陈年道菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于黔菜系。已有500多年的生产历史。由于此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因而又称“陈年道菜”。镇远是贵州东部的水陆码头和交通要道，又是许多商品的集散地。随着客商往来，陈年道菜的美名也享誉四方。到了清代，曾为进奉皇室的贡品。
陈年腊肉的做法大全家常菜
例如：青椒炒腊肉、腊肉炒蒜苔、蒜苗腊肉、腊肉炒葱椒、腊肉炒秋葵、腊肉炒冬笋、腊肉炒荷兰豆、腊肉炒杏鲍菇、腊肉炒饭等。对于腊肉炒什么好吃，是个因人而异的问题，腊肉炒什么都是好吃的。腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，并且各有各的美味。
干笋炒腊肉 食材：腊肉、干笋、干红椒、蒜叶 做法：1，腊肉放入锅中煮开，切成片。
砂锅腊肉 男人用它，又粗又硬，持久不射，让女人高潮一波 阅读10000+ 益寿堂提供的广告 食材 黑山猪腊肉300克、菜花一块、胡萝卜半根、芹菜杆两根、大葱一棵、青蒜六棵、干红辣椒4个、油少许、酱油适量、盐少许。做法 将腊肉改刀切小片。菜花、胡萝卜、芹菜、青蒜苗洗净。
腊肉烧鸡蛋 腊肉烧鸡蛋是一道家常做法，需要将鸡蛋打散，然后切好的腊肉煎炒后加入鸡蛋中，边炒边加入盐、胡椒粉和葱花等调料，烧至鸡蛋熟透即可食用。腊肉五花煮菜 腊肉五花煮菜是一道四川家常菜，其味道浓郁鲜美，而且还容易制作。
