湘菜中最著名的15道菜
1、湘菜中最著名的15道菜分别是：农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。
2、湘菜中最著名的15道菜包括剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、永州血鸭、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣仔鸡、宁乡口味蛇、姊妹团子、吉首酸肉、岳阳鱼羹、攸县香干、洞庭金龟、芙蓉鲫鱼以及长沙麻仁香酥鸭。 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中的一道传统名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
3、小炒肉 湖南人餐桌上的常客，五花肉与青红辣椒的完美搭配，香辣可口，是小炒肉的魅力所在。切片后的五花肉与青红辣椒在锅中翻炒，加入调味料，成就了一道下饭神器。 浏阳蒸菜宴 浏阳蒸菜宴以其简便的制作方式与营养保留而著称。
4、湘菜中最著名的15道菜： 红炖甲鱼，是湖南湘潭的传统名菜。它的制作方法是先在热锅中加入猪油，放入葱姜煸香，然后加入甲鱼块和肉块，烹入花雕酒，加入酱油、冰糖和精盐，炒匀后加入适量水。先用大火烧开，然后加盖转小火炖至熟烂，这道菜颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。
芋头的做法
1、做法：芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。下芋头丝炒透。把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。把粘米粉糊拌入芋丝材料中。取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。
2、芋头的做法 炖：将芋头与排骨、鸡肉等一同炖煮。 红烧：芋头红烧肉。 蒸：整个芋头蒸熟。 炒：芋头与蔬菜一同翻炒。 炸：芋头条炸至金黄，搭配椒盐等。 煮：芋头与糖制成芋头糖水。 焖：芋头与鸡肉、香菇等一同焖煮。 烤：芋头切片撒调料，放入烤箱。
3、（1）主料：芋头1个2人份。（2）辅料：色拉油30克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺、小葱2根。（3）芋头削去外皮洗净，切块。（4）生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺调成混合调料汁，小葱切碎。（5）煎锅倒油，将芋头放进煎锅中小火煎，煎至每一面都焦黄。
4、做法一：糖心芋艿 材料：芋艿500克，白糖50克，水适量。做法：将芋艿去皮切成块；锅中放适量水，加入芋艿煮至变软；捞出芋艿块，沥干水分，放入锅中，加入白糖；开小火熬煮，不断搅拌，煮至芋艿吸收白糖变成透明的糖心即可。
5、芋头最好吃的七种做法有糖水芋头、拔丝芋头、芋头丸子、肉末芋头、黄金香芋棒、排骨蒸芋头、椰汁香芋西米露。糖水芋头 准备半个荔浦大芋头，去掉外皮清洗干净，然后切成块备用。锅里倒入清水，把芋头冷水下锅，放入一把冰糖，大火把水烧开，然后转小火煮15分钟。
香芋腊味饭的做法步骤图,香芋腊味饭怎么做好吃
1、先煎腊味出油，再爆香虾米和芋头到五成熟。花生米炒香 饭起蒸气时倒入腊味，芋头，虾米闷熟 饭熟了，加进葱花，花生米。
2、腊肠、芋头、叉烧、腊肉还有泡发的香菇切丁备用。洗净的大米滤干水分，加入一勺食用油搅拌均匀，再加入适量清水。码上切好的食材，按煮饭功能键。准备调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖、2勺水、1勺香油、混合拌匀备用。
3、芋头腊味焖饭的做法 准备好食材，芋头去皮，洗净切小块，广式香肠切片，香菇洗净切薄片，葱切碎。大米淘洗干净，放入美的原生态AH电饭煲中，加入适量清水。炒锅里加入一少食用油，油热后，转中小火，下入香肠片炒香。下入香菇，芋头，翻炒几下，不用炒熟。
