贵州特色小吃有哪些?
1、贵州豆腐果：豆腐果是贵州的一种传统小吃，以豆腐为主要原料，经过发酵、熏烤等工艺制成。豆腐果口感酥脆，营养丰富，是贵州人早餐的主要食品之一。 贵州酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的一道特色菜，以鱼肉为主料，配以酸汤烹饪而成。酸汤鱼酸辣可口，鱼肉鲜嫩，是贵州人餐桌上的常客。
2、豆花面：这是贵州遵义市的独创名吃，豆花比豆腐脑要硬一点，比豆腐又要嫩一点，吃的时候一般都会蘸着酱汁吃。遵义鸡蛋糕：遵义的鸡蛋糕是分甜和咸两种口味的，吃起来很香，而且酥软可口。
3、贵州酸汤鱼：这是贵州的一道非常有名的菜品，以鲜鱼为主料，配以酸汤、辣椒等调料烹饪而成。鱼肉鲜嫩，酸汤味道醇厚，辣而不燥，十分开胃。 贵州苗家烤鱼：这是苗族人民的传统美食，选用当地特有的野生鱼类，用特制的香料腌制后，放在炭火上烤制。烤鱼皮脆肉嫩，香味浓郁，是苗族人民的待客佳肴。
4、酸汤鱼：这是贵州最有名的一道菜，以鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底为特色。鱼肉入口即化，汤底酸辣适中，非常开胃。 毛肚火锅：贵州的毛肚火锅以其独特的调料和烹饪方式而闻名。毛肚鲜嫩可口，配上辣椒、花椒等调料，味道鲜美。 黔江豆皮：黔江豆皮是一道传统的贵州小吃，以豆浆为原料制作而成。
5、酸辣粉酸辣粉 酸辣粉酸辣粉是许多人对贵州第一印象的美食之一，它是由红薯粉条、腐竹、海带、豆芽等配料，再配以酸汤和红油，最后撒上葱花、花生粉、辣椒粉和麻油等调料而制成。酸辣粉特别受年轻人喜欢，它的美味、口感和味道不仅非常过瘾，而且非常地经济实惠。
6、黄粑 这是贵州当地有名的传统美食，制作工艺也比较复杂，耗时很长，但能够储存很久，尤其是刚出锅的黄粑味道非常好吃。旺肠面 旺肠面也是贵州非常有名的传统美食做法，集合了山西的刀削面以及兰州拉面的做法，色香味俱全，非常受人们喜爱。
家里买的小南瓜用来做粉蒸肉,味道绝美,做法是怎样的?
取一小块生姜和几瓣蒜，剁成末，与五花肉一起放入碗中。加入适量的酱油、料酒、五香粉、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制五花肉约30分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。南瓜去皮去籽，切成厚片，摆放在蒸盘底部，可以防止粉蒸肉粘盘，同时南瓜也能吸收肉汁，增加风味。
裹粉：将腌制好的肉片均匀裹上一层米粉，使其表面完全覆盖。摆放：在蒸盘底部铺上一层南瓜片，然后将裹有米粉的肉片均匀摆放在南瓜片上面。蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约30分钟至肉片熟透，南瓜变软。出锅：蒸好后，撒上青葱段，淋上少许香油增加香气，即可出锅。
做法 小米提前泡一夜沥干水分备用。肉用盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末腌30分钟。将腌好的肉放小米里搅拌均匀，静置10分钟。南瓜挖成南瓜盅。 将腌好的小米肉放入南瓜盅内，排放整齐。将南瓜盅放蒸锅内蒸，大火上汽后转小火一小时即可。
媳妇买了小南瓜，差点被丢掉，营养成分远高于一般冬瓜，做粉蒸肉太好吃。制作流程采用赘肉极少的“五花肉”1斤，做出来粉蒸排骨口感细致，也可选用猪瘦肉替代。把五花肉或猪瘦肉切割成厚约0.5cm、中等水平大小的小小肉，倒入碗内，进入葱段15克、小生姜片10克。
猪肉切片 加入老抽，盐，胡椒拌匀，腌制。南瓜去皮，切块 新鲜荷叶洗净 肉上撒上蒸米饭，拌匀 南瓜铺在荷叶上。肉放在南瓜上 用荷叶包好，绑紧，放入锅中蒸大约30分钟。取出，即可。
米线具体种类，你了解吗？
1、米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。
2、经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。
3、四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。
4、米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。
都匀茶博园附近有哪些美食推荐?
酸汤鱼 - 这是贵州菜中非常有代表性的一道菜。选用新鲜河鱼，配以特制的酸汤烹制而成，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，是来到都匀必尝的美味。苗家酸辣鸡 - 这道菜以苗族传统方式制作，将鸡肉与多种调料和辣椒一起烹饪，味道独特，香辣可口。牛肉粉 - 都匀的牛肉粉以其独特的汤底和鲜美的牛肉受到食客的喜爱。
黔南都匀景点：秦汉影视城（西南最大的影视城，吸引了陈坤、妮妮、Leo等大部分大咖明星在此拍摄）、茅箭镇、茶博园、青云湖国家森林公园、南沙国家公园（夜晚推荐）、角山景区。美食推荐：王集香辣虾（都匀彩虹桥）。
地址：都匀经济开发区茶博园旁1丹寨万达小镇丹寨万达小镇位于丹寨县东湖湖畔，是一座以苗族、侗族传统特色建筑为基础，以丹寨历史文化为核心的民族风情小镇。小镇拥有吉尼斯世界纪录最大水库、百亩梯田花海、三大斗艺场、三座非遗文化小院、四大苗侗文化主题广场，是全球最多非遗文化聚集地。
贵州六大基地包括哪些
贵州的六大基地包括遵义、安顺、六盘水、都匀、凯里等次中心。贵州的特产丰富多样，其中包括仁怀三把鸡、合马羊肉、遵义豆花面、水城羊肉粉、威宁小粑粑等。 仁怀三把鸡：这是贵州仁怀的传统名菜。厨师能够迅速地拔去一只鸡的所有大羽毛，因此得名“三把鸡”。
贵阳国家高新技术产业开发区是贵州六大基地之一。它是贵州的一个重要产业园区，已成为国内外知名的IT和电子信息产业基地，吸引了众多企业和投资者。该基地的发展，带动了当地的就业和经济增长，尤其是为年轻人提供了更多的就业机会。 黔南州花桥开发区也是六大基地之一。
茶叶产业基地：贵州作为中国茶叶的主要产区之一，其茶产业已建立起从种植、加工到销售的完整产业链，并在国内外市场享有盛誉。 中药材产业基地：贵州的中药材资源丰富，得天独厚的自然环境为中药材的生长提供了理想条件，使得中药材产业成为贵州的一大特色和优势。
贵州六大基地包括遵义、安顺、六盘水、都匀、凯里为次中心。贵州特产有：仁怀三把鸡、合马羊肉、遵义豆花面、水城羊肉粉、威宁小粑粑。仁怀三把鸡 仁怀三把鸡，是贵州仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。
常德牛肉粉制作方法
炖煮牛肉：将浸泡好的牛肉切成块，放入锅中，加入生姜、大葱、料酒等调料，用小火慢慢炖煮。炖煮的时间要根据牛肉的种类和新鲜程度来决定，一般需要2-3小时。准备配料：常德牛肉粉的配料丰富多样，包括豆芽、黄豆、花生、黑木耳、香菜等。
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片或小块，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制30分钟以上。熬制高汤：将牛骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、葱段、香料包（包含八角、桂皮、香叶等），转小火慢炖数小时，熬制成牛骨高汤。
制作方法：牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
