凉拌鱼腥草是一道清爽可口的凉菜，很受人们喜爱。但是，很多人在制作凉拌鱼腥草时会困惑，是否需要对鱼腥草进行焯水处理呢？其实，焯水对于凉拌鱼腥草并非必须步骤，但可以帮助去除一部分草味，使口感更加清爽。
要制作更加清爽可口的凉拌鱼腥草，首先准备新鲜的鱼腥草，洗净切段备用。然后，将鱼腥草放入滚水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，这样可以去除部分草味。接着，准备葱姜蒜末、红椒圈等调料，根据个人口味加入适量生抽、醋、盐、糖、香油等调味料，搅拌均匀。
最后，将焯水后的鱼腥草和调料混合均匀，腌制片刻入味即可食用。这样制作的凉拌鱼腥草口感清爽，草味减轻，香味十足，是夏日消暑的好选择。
对于凉拌鱼腥草是否需要焯水这个问题，可以根据个人口味来决定。如果不介意草味，可以省略焯水步骤；如果想要口感更清爽，可以进行焯水处理。希望以上制作方法可以帮助到您，尽情享受美味的凉拌鱼腥草吧！
