今天我们来分享一道简单家常的菜谱——鲶鱼炖茄子。这道菜口感香滑，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面就让我们一起来看看制作过程吧！
首先，准备好所需食材：鲶鱼、茄子、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
1. 将鲶鱼处理干净，切块备用。茄子洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，将蒜蓉、姜末爆香，加入鲶鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，再加入清水没过鲶鱼。
4. 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至鲶鱼煮熟。
5. 最后加入茄子段，继续炖煮5分钟左右，让茄子入味。
6. 出锅前撒上葱花，香喷喷的鲶鱼炖茄子就大功告成啦！
这道鲶鱼炖茄子不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。适合全家人一起品尝，快来动手尝试吧！希望这篇文章对您有所帮助，也欢迎关注我们的视频教程，更直观地学习制作过程哦！
