首先，准备好主料。选购新鲜的桂花鱼，将其去鳞、去腮、去内脏，洗净后沥干水分备用。另外，还需要准备适量的葱、姜、蒜，以及红椒、青椒等辅料。
其次，将桂花鱼切成块状，用盐、料酒、生抽腌制片刻，让其入味。然后，将腌制好的桂花鱼块裹上淀粉，入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
接着，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入适量的番茄酱、白糖、醋、料酒、鸡精、盐等调味料，炒匀后加入少许水勾芡。将炸好的桂花鱼块放入锅中翻炒均匀，让鱼块充分裹上酸甜的酱汁。
最后，撒上切好的红椒、青椒，翻炒几下即可关火。将烹饪好的松鼠桂鱼装盘，撒上香葱末，一道色香味俱全的松鼠桂鱼就大功告成啦！
现在，一道美味的松鼠桂鱼就可以端上餐桌，让你的家人大呼过瘾，享受美食带来的快乐吧！赶快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会对这道美味赞不绝口的！
