首先，准备好新鲜的鸡爪，洗净沥干水分备用。然后准备泡椒、葱姜蒜、干辣椒等调料。将泡椒切碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
接下来，将鸡爪放入沸水中焯水，煮熟后捞出过凉水，沥干备用。将锅中热油，放入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒炒出香味。
然后加入泡椒翻炒均匀，放入鸡爪翻炒片刻，让鸡爪充分裹上泡椒的味道。最后加入适量的盐和味精，炒匀即可出锅。
将泡椒鸡爪装盘，撒上一些葱花作为点缀，香气扑鼻，色香味俱全的泡椒鸡爪就做好啦！
这道泡椒鸡爪简单易学，只需几个步骤就能做出美味可口的小吃。快来动手尝试一下吧，相信你也能成为厨艺达人！
