舌尖上的广东,寻觅潮汕十大特色小吃,大家知道哪些?
潮汕牛肉丸是潮汕著名小吃，也是十大最好吃的肉丸之一，拥有近百年历史，是“中华名小吃”。这种纯手工制作的牛肉丸以其肉质细嫩、口感劲道而闻名，据说甚至能够弹起来，值得一试。
春卷。春卷原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。菜头粿。菜头粿民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。
风吹饼——薄得风都可以吹起来，因此得名“风吹饼”。非常脆，吃起来会有“咔咔咔”的响声，酥脆的口感带着淡淡的糯米和番薯的清甜味，吃上一口就停不下来了。
潮汕牛肉丸 潮汕牛肉丸是潮汕著名小吃，也是十大最好吃的肉丸排名之一，已有近百年历史，是“中华名小吃”。是纯手工手打牛肉丸，据说“掉到地上还能弹很高”的牛肉丸极为好吃，以此闻名远扬，肉质细嫩，口感劲道，值得一试。潮州春卷 潮州春卷是潮汕潮州的特色美味小吃。
潮汕牛肉丸：拥有近百年历史，手工制作，肉质细腻，口感劲道。以其独特的弹性和鲜美的口味闻名，被誉为“中华名小吃”。 潮州春卷：这是一种色香味俱佳的小吃，由面皮卷着肉和蔬菜炸制而成，外酥里嫩，香脆可口。
牛肉丸，牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。猪脚圈，猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的_类小食，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。
广东潮州特产:潮州咸水粿
“咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。
咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的时间。它色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。
咸水粿：是一款历史悠久的潮州传统小食，形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味。潮汕贡菜：潮人能把一个“贡”字发挥到极致，是因为潮汕有得天独厚的自然条件。
说到潮汕美食你会想到哪些?
1、牛杂果条 牛杂果条是潮汕人喜爱的粿条汤之一，主要成分包括牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋等。搭配沙茶酱和辣椒酱，尤其是西湖公园旁的镇记老尾牛杂，被认为是最正宗的味道。通过了解潮汕美食，可以更深入地理解潮汕文化和当地人的饮食习惯。
2、普宁猪脚饭 猪脚饭是普宁著名的特色小吃，其历史悠久，最早可追溯到明代万历年间。在普宁城内东大街，有一家百年老店的猪脚饭，店主姓陈，人称陈老倌。该店每天营业到凌晨2点(有时更晚)，以卤好的猪脚加配上自制卤汁作为主食。其特点是，甜、香、韧。
3、牛肉粿条汤 粿条，类似珠江三角洲的河粉，但不同的是，粿条一定由手工制作而成，所以不会黏牙齿，而潮汕牛肉丸更是闻名天下，两者搭配的牛肉粿条汤自然也成为常见的美食，不单再潮汕地区，就是珠江三角洲和香港等地区也是到处都有。
4、腐乳饼是潮州著名的特色传统饼食之一。口感柔润，甜里带香。而且富含营养，可以说是饼食中的佼佼者。20潮汕春饼 潮汕春饼是广东省潮州地区传统小吃的佳品，又名潮汕春卷。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。21咸水果 咸水果并非咸的水果，它是一种米制品。
5、我非常喜欢潮汕的特色美食和小吃。其中，潮汕牛肉火锅是我最喜欢的之一。它以鲜嫩的牛肉片和丰富的配料，如豆腐、蔬菜和海鲜，搭配独特的酱料，味道鲜美。另外，潮汕还有潮汕牛肉丸、潮汕牛肉粿、潮汕砂锅粥等美食，都非常值得一试。
6、潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种，牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲。牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃。肚脐饼：光洁的饼身上有个小圆孔，流淌出深色的红糖和番薯混合的甜汁，薄脆甜蜜，非常好吃。
汕头美食推荐
1、我认为汕头十大必吃美食如下：肠粉：汕头小吃，全国都有，口味多样。卤鹅：潮汕特色小吃，使用特制香料卤制，著名的是狮头鹅。牛肉火锅：汕头最正宗，味道鲜美。生腌海鲜：汕头特色，扇贝、生蚝等，用鱼露、米醋、蒜蓉和香菜调味。鱼饭：汕头渔家饭，简单美味，不用去鳞和内脏，盐水煮熟搭配米饭。
2、潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是汕头的特色美食之一。它以鲜嫩的牛肉片和丰富的配料为特点，搭配特制的汤底，味道鲜美。推荐去位于汕头市区的“潮汕牛肉火锅城”品尝。 潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸是汕头的传统名吃，以其弹牙的口感和鲜美的味道而闻名。
3、潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是汕头最有名的特色美食之一。它以鲜嫩的牛肉片和各种配料为特色，配以特制的牛骨汤底，口感鲜美。 潮汕砂锅粥：潮汕砂锅粥是一道传统的早餐食品，以其浓郁的香味和丰富的配料而受到喜爱。它通常由米饭、肉类、海鲜和蔬菜等组成，煮至浓稠。
4、手拍牛肉丸，牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。牛肉火锅，潮汕的牛肉火锅以其鲜美而家喻户晓，几乎成了潮汕美食的代言词。
5、美食介绍 猪肉脯：猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。老妈宫粽球：粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。
咸水粿的制作
“咸水粿”虽然材料简单，但制作方法也很讲究。首先将大米洗净后，倒入清水没过泡制一夜使米粒变软。再倒掉泡米水将大米放入料理机，倒入清水搅打，接着让它静止。等沉淀后再继续搅打，一直重复，保证米浆细腻。等到米浆静止时沉淀物与水的比例约为1：1就行了。
取一个平底锅或蒸盘，涂上一层薄薄的油，防止粘连。将调好的粿皮糊倒入锅中，摊成薄饼状。大火蒸约5-10分钟，直到粿皮完全凝固成型。 加工成品 蒸好的粿皮取出稍微冷却。在粿皮上铺上一层准备好的馅料。可以卷起或折叠，根据个人喜好切成块状或条状。
原理很简单：咸水粿是将米浆放在小碗里，再放入蒸笼里面蒸的。咸水粿的制作方法非常简单，取优质的大米，浸泡一小时后滤干，用石磨磨成米浆。水和米浆按一定比例调好，然后倒入类似小功夫茶杯的模具中，置于屉架上蒸10-15分钟，猛火加热，即熟即新火，蒸出来的水粿才会柔韧而有嚼劲。
包馅：**取一张擀好的面皮，放入适量的馅料，对折成半月形，捏紧边缘封口。炸制：**锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将包好的咸水角放入油中，用中小火炸至金黄酥脆，炸的过程中可以翻动以确保均匀受热。沥油：**炸好的咸水角捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
咸水粿是否好吃，还要看菜脯的制作。因为米浆制品，除了有一点淡淡的米香味外，基本上是没有味的，能激起味蕾的感受的，肯定是菜脯。菜脯要先切成丁粒，剁碎了，加入蒜蓉和油一起煎，直到煎出蒜的香和菜脯的香。
