蒸切粉的做法大全
1、连州切粉柔韧爽滑，米香浓郁，可蒸、可炒、可汤，久煮不烂。清远连州人喜欢吃“切粉”，做法也有很多种，比如“酸豆角蒸切粉”、“牛腩汤切粉”、“牛肉炒切粉”……每一口都是米香浓郁，口感香滑有嚼劲，别有一番风味。
2、做法：将淀粉加水或高汤稀释，拌开即可，不能加入太多水；将粉条放到滚开的水中煮一下，变软即可，不能煮的时间过长，我用的是四元一斤的红薯粉条，放入开水中约一分钟捞出。
3、在案板上面抹上一层油，把油卡的一个谜团给擀成一个薄片，表面刷上一层油，再用刀切成一个面条状，像手擀面一样的，如果大家家里有那个压面条的机器，也可以用那个呀，这样的话呢，比较均匀一点，在我们一个手工米粉就切出来了。
4、做法步骤 盆中放入凉水，把粉条放进去浸泡5分钟。切点葱花、姜末、蒜末和香菜末，放在一边备用。锅里加清水，把泡好的粉条放进去，煮熟备用。碗中倒适量红薯淀粉，边加凉水边搅拌。煮好的粉条趁热倒进淀粉里，快速搅拌。
5、用料：大米200克、糯米100克 工具：平底锅、面筛、料理机 制作过程 做粉蒸米粉不能全用糯米粉，那样做出来的米粉糯性太强，用起来不好用。按照大米：糯米2：1的比例，选用大米200克、糯米100克。如果不想麻烦，可以一次按着这个比例，多做一些粉蒸米粉，密封保存，放冰箱冷藏室可以长时间存放。
广东连州特产:沙坊粉
大龙山的翠绿孕育了清澈甘甜的大龙河，河畔的松林深处隐藏着一个名叫沙坊的山村，它隶属于现今的连州镇。沙坊村的历史源远流长，可追溯至五代楚王马希范时期（907-960）。这里以出产精细制作的白色沙坊粉而闻名，连州人亲切地称之为“沙坊粉”。这种粉质细腻，久煮不糊，口感滑爽，备受青睐。
沙坊粉是广东连州汉族传统名产，属于粤菜系。产于连州镇石角沙坊，选用糙米磨成粉，随后的制作过程与面条制作类似，切成细条后晾干，成型为匝粉，用禾杆捆扎。日常烹饪制作之前，先将沙坊粉浸泡2~6小时，发软即可，沙坊粉可做成汤面、用肉沫炒着吃，蒸着吃，都是不错的选择。
大龙河畔茂密的松林中有个山村叫沙坊，属附城镇管辖。沙坊村的历史很长，上溯到五代楚王马希范时代（907—960）。村中农户以精制颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽滑的切粉而扬名，连州人叫它“沙坊粉”。抗战时期，水运农副产品到广州的商贩船，频繁出入沙坊与连州之间的水道。
-5小时。连州切粉，纯手工制成的米粉，制作简单，只需泡水2-5小时，捞出放置盘里，加入适宜辅料，水开后蒸煮10-15分钟即可食用。“切粉”，连州人叫它“沙坊粉”，是百年的传统技艺，做法很讲究，切粉的外表神似米线。
2012年连州菜心节展示的十件宝有什么?
1、连州水晶梨 连州是中国水晶梨之乡，连州水晶梨果实端正，近圆形，果皮青绿色。套袋后的水晶梨，果面光滑洁净、果皮黄白色、着色均匀、晶莹剔透，果肉雪白爽脆、细嫩多汁、芳香可口，具有清凉解热、消痰止咳、解疮毒、助消化等功效。
2、连州菜心的品尝吃法 无论是腊味炒菜心、盐水原条菜心、蒜蓉爆菜心、砂锅菜心汤、鱼翅鸡丝拌菜心等各具风味，各有特色，吃起来都清甜爽口，鲜嫩无渣，且营养丰富，是稀释清除肠道毒素，改善身体机能的菜中上品。菜心晒成菜干，更是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓。
3、当地种植、加工的农产品丰富多样，其中品质上乘的名优特农产品有潭岭水晶梨、星子红葱、东陂腊味、大路边百合、丰阳牛肉乾、西江紫心番薯、瑶安冬笋冬菇、沙坊米粉……而独具地方特色的「连州菜心」因其鲜甜脆爽而深得口碑。
广东的特产是什么?
萝岗糯米糍荔枝 萝岗牌糯米糍荔枝有悠久的栽培历史，以品质优而著名，是广东省优质荔枝品种。萝岗糯米糍果大、果皮鲜红美观，皮薄肉厚核小，肉质嫩滑，香甜多汁，风味极佳，平均单果重25克以上，可食率达80%。南乳花生 南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。
四会沙糖桔，原名十月桔（以下简称：沙糖桔），原产四会，是四会沙糖桔主栽品种之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔是四会传统土特产，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。
腊味 腊味各地都有，但是广东的腊味因为独特的味道被人们所知。广东腊味不仅颜色很亮，吃起来口感香甜，闻着也很香，是不可多得的美食，而在本地吃不错，买回去送人也不丢份，是很不错的广东特产。
广州特产—泮塘马蹄糕、鸡仔饼 马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。
