鱼头汤怎么炖好吃
第1步、清江鱼头劈两半，鱼尾准备。第2步、放入料酒寖泡20分钟去腥。第3步、锅中放油炒葱姜出香味。第4步、放入清江鱼头尾炒至发黄。第5步、转入砂锅，加热水烧开，煮20分钟。第6步、放冻豆腐再煮10分钟，撒盐，味精调匀 。第7步、盛出。
大头鱼头汤的步骤如下：鱼头洗净，豆腐切块，葱切末，姜切片，蒜切片。油热锅，放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮炒出香味。待炒出香味后，开始煎鱼头，煎至两面金黄即可。倒入适量的白酒，放入花椒粉、适量白糖、适量醋，最后加适量清水。
鱼头洗净，从中间劈开成两半。锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
鱼头汤怎么做才好吃!???
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。 锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。 将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。 将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
2、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。
3、用料 三文鱼头 一个 肋排 2根 党参、黄芪、红枣、枸杞 适量 生姜、葱、 适量 油、盐、胡椒粉、味精、花雕酒 少许 ，三文鱼头汤的做法 备料 肋排飞水捞起沥水。锅中下油烧热，将鱼头煎至两面金黄盛出，油弃之不用。
4、莲鱼头一个，还有上次做酸菜鱼留下的鱼排、鱼尾。洗干净。2 放入汤锅内煲汤，时间大约为15分钟左右，鱼肉与鱼骨出现分离即可。熬的时候放入葱、姜、大料，倒少许料酒去除腥味。3 将买来的羊杂清洗干净后，用热水焯一下，稍微煮透点 4 鱼头汤煲好后将鱼骨刺沥出后倒入沙锅内与羊杂继续熬煮。
“一鱼五吃”的具体做法?求大神帮助
1、至于剩下两道菜是清蒸鱼排和鱼肉煲仔饭，直接从名字就能看出做法：一个是将大块的鱼肉连骨一起清蒸，一个是将整条鱼剩下的材料腌制清蒸，放到米饭的上面，继续闷蒸。等到米饭蒸熟之后，鱼肉也完全熟了。
2、鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。 鱼膘原因：鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。做法：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。
3、将鱼片成三部分。剁了鱼头后，取鱼肉去鱼。将鱼肉打碎捏成鱼丸。放入水中煮沸即可，第一吃鱼丸完成。剁下来的鱼头用盐腌制。将腌好的鱼头下锅，放入装备好的配菜。煮沸后起锅，第二吃鱼头豆腐汤完成。将片下的另一半鱼肉切成条状。加淀粉搅拌均匀。
4、鱼汤剁开，放锅里煎至两面金黄。兑入适量的热水，葱姜段，大火煮开，煮至汤色泛白，转小火煮半小时。这是煮了三分钟的鱼头汤，出锅前加盐即可。另取一口锅，放入豆皮煮软，放入黄豆芽加盐，煮至断生即可盛出。鱼身片成三部分，鱼腹处的大鱼排剔去。
5、一鱼九吃的做法是有很多的，比如说鱼头就可以做一个剁椒鱼头，或者是做成一个鱼塘，然后中间鱼肉到部分可以做成酸辣鱼，酸菜鱼，水煮鱼嗯，糖醋鱼。
