水煮血灌肠的做法大全
把明肠的一端套到漏斗上，然后用手勺舀猪血把肠子灌满，排除空气后用绑线系紧。
漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
水煮：将切好的猪血灌肠放入冷水中，水量要没过灌肠。然后开大火将水烧开，再转小火煮约5-10分钟。这个过程可以使猪血灌肠中的血水充分凝固，同时煮出部分脂肪和杂质，有助于保留营养素。
血灌肠怎么做好吃法
血灌肠是南沿村一道地方风味名菜，主要食材有猪血、猪小肠、盐。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内，最后放入锅中煮熟即可。
工艺：熬煮汆炖烩焖法 材料：洗净的猪大肠1挂，精粉1500克，一头猪血，精盐70克，芝麻油、花椒、八角、生姜末各50克，葱250克。猪血灌肠的特色：清香利口，凉拌佳品，风味独特。
湘西特产血灌肠的做法：第一：需要精选2到3斤的尚好糯米，先将其洗干净，然后用温水泡上1到2个小时。
做猪血灌肠前需要做以下准备工作：准备材料：猪血、瘦肉、肥肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等。
血与水的比例为11，这样做出来的血肠嫩软好吃，但由于现在市场上卖的血有的是兑过水的，所以在购买之前一定要咨询猪血是否兑过水，这样好调整水的比例2切记煮血肠一定要开锅盖煮，不可盖上锅盖，否则血肠就煮爆。
猪血灌肠怎么做
鲜猪血，若接块须滑开，加盐、油、香粉、胡椒、胡椒粉、葱头、搅拌，最好加一些猪香脂油，切成薄片，加入很香的味道，约有一半的水加入猪血，水要慢慢加入，一边搅拌，而舀出猪血看，黏稠是合适的。
糯米用冷水浸泡一夜。控干水份。糯米倒入猪血中混合均匀。加适量生抽、盐、五香粉、蚝油、鸡精搅拌均匀。猪小肠一端绑紧，馅料灌入猪小肠中，另一端封口再绑紧。冷水大火蒸30分钟。
猪小肠洗净（洗涤时可以放一些小苏打，洗得更干净），再放猪血，适量加水，血水比例为1：1，加葱、姜、蒜，盐、酱油、胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量。重要的步骤：小肠用线（双绳绕一圈），如图所示。
炒花生起皮捣碎。切小肠一米左右。在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。全部灌好。
猪血灌肠的做法,猪血灌肠怎么做
1、猪血肠的做法 炒花生起皮捣碎。切小肠一米左右。在猪血中加入十三香 盐 葱末 然后全部倒入花生碎和糯米中 最后搅匀。把腌制好的东西灌入小肠中 并在头和尾绑绳子 。全部灌好。
2、(1) 用铜箩筛过得的生猪血，放入盆里。把白内汤烧热后，加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后，晾凉。
3、猪小肠洗净（洗涤时可以放一些小苏打，洗得更干净），再放猪血，适量加水，血水比例为1：1，加葱、姜、蒜，盐、酱油、胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量。重要的步骤：小肠用线（双绳绕一圈），如图所示。
血灌肠的做法大全家常
1、步骤 1 血肠切片。2 准备好蒜蓉。3 锅中放油，煎下血肠，煎至变色。4 喷料酒。5 倒蒜蓉翻炒出香味，喷点醋，放盐，鸡精。
2、一姓李的老厨师想了两天，做了一道叫血灌肠的菜。
3、下面是一份羊血灌肠的做法：材料：-羊血500克-肠衣200克-姜1片-蒜2瓣-料酒1汤匙-生抽1汤匙-盐适量-白胡椒粉适量-食用油适量做法：将肠衣用清水洗净，浸泡10分钟后捞出备用。
4、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦，在温水中泡半个小时取，刮净焦皮，下开水锅中煮开后，用小火煮透，趁热抽去肋骨，晾凉后切薄片装盘。猪肥肠治净，皮朝内翻出，一头扎紧。
5、湘西特产血灌肠的做法：第一：需要精选2到3斤的尚好糯米，先将其洗干净，然后用温水泡上1到2个小时。
6、灌肠怎么做？准备猪肉胡椒粉盐放入搅碎机里面，大醉灌入，洗干净的猪大肠里边，然后晾干切片即可。
湘西血灌肠属于哪里的特产
湘西特产血灌肠在湘西又叫做灌肠粑粑，还有人把它称作血粑鸭，但很多朋友只是知道它的名气，并不知道它的作法，下面小编就给大家介绍介绍。
血灌肠——这道属于蓝山的饮食韵味历经千百年传承而不衰，俨然成为祖祖辈辈流传下来不可磨灭的美食记忆。在对美味的漫长追寻中，自然激发了人类最初的想象力，传统则让这些源源不断的想象力浓缩凝聚，走入寻常人家。
最后，苗族美食还有很多，如血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼等。
保靖县美食有血粑鸭、酸汤鱼、蕨菜炒腊肉、米豆腐、酸萝卜、小米粉蒸肉、湘西酸肉、湘西血灌肠等。血粑鸭：特色美食，香气浓郁、鲜美入味、口齿留香。酸汤鱼：特色美食，酸辣可口、香气浓郁。
