炸肉怎么做好吃
小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它吃起来非常好吃，外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。
里脊肉（精肉） 大葱 姜 花椒水（料酒也可以）酱油 淀粉 鸡蛋 面粉 水 油 山东炸肉的做法 步骤1 首先，把肉切成长条状，不要太大，葱姜切成块放入盆中。然后倒入酱油，大约两小勺（根据个人喜好适当加入）。
做法：把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右。4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状。用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀。滚匀的肉条放入面糊中。
回民炸肉火烧半里面加发面吗
1、炸肉火烧色泽深黄，外皮酥脆，馅料鲜美，葱香味十足。【制作步骤】 在锅中加入适量水，加热至90℃，将面粉倒入水中搅拌，制成烫面，取出放置在案板上稍微晾凉，然后加入少许发面和食碱，揉匀后稍作饧发。
2、) 将面粉放入锅中，加入烧开的水，边加边搅拌至面团熟透，取出后放在案板上揉匀，并抹上少许植物油以防干裂。3) 将面团分成每个50克的小剂子，用手沾油按成圆饼，包入肉馅，然后按扁成火烧形状。
3、炸肉火烧【所属菜系】宝宝美食【特 点】皮酥脆，馅肥嫩，葱味浓郁，香鲜可口。 【原 料】 原料： 面粉750克，肉(猪、牛、羊肉均可)400克，葱花400克，开水15公斤。
4、一说到炸肉火烧，就不得不提一下这道名叫“一品烧饼”的宫廷小吃了，它是当年皇帝赐给当朝一品官员的点心，而这炸肉火烧则是一品烧饼的民间清真版本。
5、然后把揉好的面团再揉成一根长条，用手把面揪成大小均匀的面剂。当掌柜左手抓起面剂开始做烧饼的时候，右手中的擀面棍就开始了“演奏”，先是“当！当！”两声，宣告今天的烧饼开始上案制作了。
6、【菜名】 炸肉火烧 【特点】 皮酥脆，馅肥嫩，葱味浓郁，香鲜可口。【原料】原料： 面粉750克，肉(猪、牛、羊肉均可)400克，葱花400克，开水15公斤。
炸肉火烧用的是什么肉?
炸肉火烧 食谱原料： 炸肉火烧 面粉750克，肉(猪、牛、羊肉均可)400克，葱花400克，开水15公斤。香油10克，黄酱40克，精盐8克，花椒4克，姜末5克，白矾5克，植物油2公斤(实耗175克)。
所属菜系：宝宝美食 特点：炸肉火烧皮脆馅嫩，葱香浓郁，鲜美的口感令人回味无穷。原料：面粉750克，猪、牛、羊肉400克，葱花400克，开水15公斤。
驴肉火烧里头的肉馅，首选腱子肉，其次是里脊肉、外脊肉等部位的瘦肉。
炸回头是北京清真小吃中特有的品种，此食品形状好像元宝馄饨，颜色金黄、透亮，外焦里嫩、味道咸香。 原料：用牛、羊肉为馅，加黄酱、葱、姜、油、盐等调味品。500克肉馅加500克大葱或青菜馅即可。
“天上龙肉，地上驴肉”就说的是驴肉的鲜美，当人们在吃到驴肉，发自内心的感叹。
烧红烧肉在锅里煸五花肉时,锅里要不要放些油
，炒锅烧热，锅里不需要加油。将五花肉放入锅中，中小火煸炒出里面多余的油脂，然后盛出备用。5，锅底留一点点油，再放入十颗左右的冰糖，开始中小火炒糖色。6，中小火炒至冰糖融化，然后再改小火继续炒。
烧红烧肉需要放油。红烧肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 800克、姜 20克、冰糖 适量、酱油 适量、盐 适量、八角 适量、料酒 适量、植物油 适量、食盐 适量。首先将五花肉切块，姜切片。
★给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位。★焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。
【小窍门在此】一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。
捞出来后要再次清洗下，沥干水份备用 锅里不用倒油，刚才沥干水份的五花肉倒入锅里干炒一下。
