东莞粽子的做法和配料
食盐、花生油。东莞肉粽的做法如下：糯米、绿豆沥干水，肥猪肉切成块状，备用。五花腩肉用热水过一遍，切成小条状，加入蒜蓉、沙姜、白糖和盐，用保鲜膜封好放入冰箱腌制。泡好的粽叶剪头剪尾，放入水中泡透，然后晾干水分。蒸绿豆泡好绿豆以后，沥干水分，不放调料上锅蒸30分钟。炒绿豆蓉将绿豆蒸好后，用煤炉小火炒绿豆。
东莞水乡味咸粽的做法 五花肉，买回来后，整条过一下热水，不要过熟了，要热水洗一洗就好了。（为了腌制中不出水）。切成小条块，放糖腌制。糖，要盖住肉，不然会发臭的。（建议放冰箱1天或2天）。1斤糖1斤肉。（急的话。几个小时也可以吧！）包粽的时候，再放五香粉。拌匀，待包。
做法 【鲜肉粽】里肉的腌制：花肉拌入调料后最好腌上一个晚上，第二天再用，这样会比较入味。糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。
东莞粽子用料：五花肉适量、花生油、蒜蓉、沙姜、白糖和盐适量、糯米五斤、绿豆两斤、咸蛋适量、粽叶适量、线一捆。腌制五花腩肉五花肉用热水过一遍，切成小条状。然后放蒜蓉、沙姜、白糖和盐，用保鲜膜封好放进冰箱腌制。浸泡糯米和绿豆。洗粽叶粽叶剪头剪尾放入水中泡透，然后晾干水分。
有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。道滘粽：是东莞道滘特产，上世纪四十年代即已驰名，被誉为“天下第一粽”。道窖粽味道浓郁，馅料丰富，香软可口。道滘棕用料讲究，选上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制。明火滚煮数小时，方可大功告成。
选用晚造糯米、自制咸蛋黄、五花腩肉、精选绿豆，配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖等，用泡软洗净的上好青竹棕叶包好，加以捆绑密实，经沸水浸泡，明火滚煮。道_的粽子有个特别的名字叫做裹蒸粽，是广东东莞汉族传统名点，属于端午节食俗。
广东粽子怎么做?广东粽子怎么做好吃?
1、粽叶和水草绳提前一晚用温水泡好，第二天用刷子刷干净。5斤糯米提前一晚洗净泡发，大5斤可包20个比较小的粽子。瑶柱、去皮绿豆洗净泡3小时 咸蛋对半切开，一个粽子用半个咸蛋黄就好，多了好干。
2、用草绳将棕子扎紧 1粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水 1大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅 烹饪技巧 如果是买的干的粽叶，要煮15分钟才好包。煮好的粽叶放到冷水里浸泡，这样可以保持绿色。
3、把粽子放入锅中，加适量的清水，水盖过粽子，用压力锅煮40分钟即可；PS：每个锅不同，压力锅比较省火，其他锅时间要更长。1热气腾腾，香喷喷的广式腊味粽子就好了。
4、广式咸肉粽子的做法步骤 准备材料：一个粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮绿豆，1片东冬菇，一粒瑶柱，1个或者半个咸蛋黄 ①五花腩切成两根手指粗的长方状，用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。②我买的粽叶是很大片，所以一片搞定。
裹蒸粽的做法
1、用筷将粽子从中间夹开，一分为二。吃法：将粽子中间那块五花肉，与绿豆馅先搅匀成糜糊状，然后再与糯米拌匀，开吃！就是最原始，最传统的裹蒸粽吃法。
2、做法 肇庆裹蒸粽 ·包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。咸蛋黄一个切开两件。
3、广东裹蒸粽的做法详细步骤 (1)荷叶用热水煮5～6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥干备用。(2)长糯米泡1小时，绿豆仁泡半小时，干莲子泡1小时备用。(3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。(4)叉烧肉切丁，连同糯米及调味料一起拌匀。
4、咸蛋黄肉粽：将糯米提前浸泡，然后沥干水分。选用五花肉切成小块，用酱油、五香粉、糖等调料腌制。准备咸蛋黄，将腌制好的肉块、咸蛋黄和糯米一起包入粽叶中，蒸煮至糯米饱满，肉块酥烂即可。海鲜风味粽：适合喜欢海鲜口味的朋友。可以选择虾仁、鱿鱼、贝类等海鲜，与糯米一起包裹。
5、咸味粽子的做法：传统裹蒸粽的做法主材料：水草、竹叶、糯米适量、红豆、绿豆、烧肉、冬菇、莲子、百合、咸蛋黄、五香肥猪肉等。裹蒸粽的做法与五香咸肉粽做法基本一致。只是由于个头较大，在煮的时候需要再长一点时间。
6、首先，用大约7~8片冬叶塞到渔翁帽里，形成一个角；然后，把糯米平均地放上一层，又把绿豆也放上一层，还要把2~3块猪肉放上一层；最后把这些步骤多做一次；再用禾秆把裹蒸粽包捆好；要想把裹蒸煮熟，至少也要放进特制的大锅里蒸上7~8小时。
包粽子的材料有什么
粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶，我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。
腊肉、紫糯米、糯米、食盐、花生、粽叶。工具/材料 腊肉100g、紫糯米250g、糯米1500g、食盐适量、花生适量、粽叶适量、锅。方法/步骤 将黑糯米洗净。将糯米洗净。将腊肉洗净，切丁备用。将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。
准备材料：粽子、粽线、红枣、糯米、粽叶 首先我们想要包粽子的话，我们需要准备以下材料：粽子、粽线、红枣、糯米等。首先我们需要提前把糯米、红枣用清水泡好，浸泡的时候多换几次水，这样子泡出来的糯米既泡的开又干净。
包粽子的食材：粽子叶：箬竹叶、或者冬叶、或者芭蕉叶。包扎的绳子：芭蕉树皮、或者水草、或者棉线。馅料：糯米、红豆、猪肉、花生仁，还可以更多，如红枣、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。辅料：五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等。
粽子叶。包粽子需要准备粽子叶，为的是将里面的馅料包住，粽子叶就是粽子的皮，煮熟之后会散发出清香的味道，粽子叶有湿的也有干的，一般用的是一种比较宽大的竹子叶，超市里有卖的，如果当地有这种竹子，也可以自己去摘。糯米。
粽子叶：包粽子的叶子是粽叶，箬竹叶、或者冬叶、或者芭蕉叶。包扎的绳子：芭蕉树皮、或者水草、或者棉线。馅料：糯米、红豆、猪肉、花生仁，还可以更多，如红枣、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。辅料：五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等。
香港地道的裹蒸粽详细材料有什么?
用莲叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。
材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。 制作步骤： 将手洗干净湿润，再把一碗饭的分量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。 将饭往中心包起，成为一个圆球状。 左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转。
广式裹蒸粽：糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。
做粽子需要的材料都有什么
1、准备材料：粽子、粽线、红枣、糯米、粽叶 首先我们想要包粽子的话，我们需要准备以下材料：粽子、粽线、红枣、糯米等。首先我们需要提前把糯米、红枣用清水泡好，浸泡的时候多换几次水，这样子泡出来的糯米既泡的开又干净。
2、粽叶、糯米、麻绳、水。工具/材料 粽叶250克、糯米2斤、麻绳适量、水适量。
3、水果粽子的原料一般都是糯米，糯米的口感好，营养价值高，最重要的是粘性高，能够更好的成型！ 所需材料：糯米、荷叶、糖、油、水 首先将糯米洗净，后浸泡两个小时。 将需要加入的水果尽量切碎，然后撒些许糖腌制一段时间。 将荷叶卷号，放入适量的糯米与水果，最好层层交错，但最后一层一定是糯米哦。
4、腊肉、紫糯米、糯米、食盐、花生、粽叶。工具/材料 腊肉100g、紫糯米250g、糯米1500g、食盐适量、花生适量、粽叶适量、锅。方法/步骤 将黑糯米洗净。将糯米洗净。将腊肉洗净，切丁备用。将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。
5、材料：粽叶，糯米，红枣，瘦肉，豆沙，蛋黄，红豆，腊肉，香肠 制作方法：粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。
6、包粽子的具体步骤：所需食材：糯米1000克、小米600克、黑糯米400克、黑米200克、高粱100克、玉米碎100克、红枣适量、粽叶适量。步骤：将所有杂粮米一起放入大点的盆里，一边冲洗一边用手搓揉干净。食材大家可以随意搭配，比如红豆、绿豆等都可以添加。
